Výborný nápad, ako získať domácu kvasenú kapustu aj v prípade, že bývate v paneláku a nemáte možnosť nakladať kapustu do sudov.
Tento recept robím už niekoľko rokov a ešte ma nesklamal.
Navyše, je to aj veľmi praktické riešenie, napríklad ak bývate v paneláku tak ako ja.
A čo je najlepšie, kapusta vydrží celú zimu, ba až do ďalšej sezóny.
Okrem toho je to výborná voľba aj pre tých, ktorým sa jednoducho nechcete pasovať s klasickou sudovou kapustou.
Potrebujeme:
Hlávkovú kapustu
Soľ (na 1 kg kapusty 20 g soli)
Postup:
Kapustu si nakrájame.
A nasolíme, ako klasicky pri príprave kapusty.
Iné korenie už nepridávame.
Jedna hlávka vystačí asi na 4 poháre.
Necháme odležať 12 hodín.
Potom jednoducho naplníme do klasických pohárov na zaváranie.
Ale nevymačkávame ako klasickú kvasenú kapustu.
Do pohárov ju vrstvíme aj so šťavou.
Používame ale len klasické zatláčacie viečka.
Poháre zavrieme.
Preložíme do hlbšieho plechu a položíme na podlahu.
Necháme v teple odpočívať asi 1 týždeň.
Potom poháre dobre utrieme.
A odložíme do komory alebo do špajzy.
Kapusta sa nepokazí, nezačne plesnivieť a čo je najdôležitejšie, nezapácha.
Mirka J.
Dobré médiá