Upečené linecké je vynikajúce aj bez marmelády, naozaj vynikajúce a fantasticky krehulinké.
Určite odporúčam, u nás pečieme vždy linecké len z neho.
Rozdeľ oproti klasike spočíva v škrobe a citrónovej šťave.
Postup:
300 g hladkej múky
280 g tuku (niekto dáva Heru, ja používam klasické maslo)
180 g cukru práškového
200 g solamylu
2 žĺtky
1 prášok do pečiva
šťava z polky väčšieho citróna
Citrónová kôra (trocha)
Postup:
Na dosku preosejeme múku s práškom do pečiva, cukrom, solamylom a urobíme jamku.
Do jamky dáme žĺtky.
Pridáme citrónovú šťavu.
Mierne premiešame na kašičku (aby to potom zbytočne nepretekalo).
Pridáme nastrúhaný tuk a rýchlo vypracujeme hladké cesto.
Necháme ho chvíľu v chlade odležať.
Aspoň na hodinku, ideálne však na noc.
Odpočinuté cesto rozvaľkáme na placku, nie menej ako 3 mm hrubú.
Pečivo je potom veľa krehké a pri mazaní sa láme – a formičkami vykrajujeme obľúbené tvary.
Pečieme vo vopred vyhriatej rúre do zružovenia (každý podľa svojej rúry).
Ja pečiem na 180 ° C asi 10-12 min.
Lepíme pomocou obľúbenej marmelády, alebo krému.
Dobré médiá