Výborný koláč z krehkého cesta s lahodnou tvarohovou plnkou.
Keď ho dáte na stôl, zmizne rýchlosťou blesku.
Výborná maškrta pre rodinu, aj návštevu.
Postupujte podľa tohto receptu z YouTube kanála LiViera Desserts.
Potrebujeme:
Cesto:
350 g polohrubej múky
½ lyžičky soli
10 g prášku do pečiva
5 vaječných žĺtkov
80 g kryštálového cukru
6 g vanilkového cukru
2 lyžice citrónovej šťavy
citrónová kôra z ½ citróna
180 g masla
Veľkosť formy 38 x 25 cm
Tvarohová plnka:
750 g hrudkovitého tvarohu
130 g práškového cukru
citrónová kôra z ½ citróna
1 celé vajce
Sneh z vaječných bielkov:
5 vaječných bielkov
5 lyžíc práškového cukru
Postup:
Do misky si rozklepneme 5 vajec tak, že oddelíme žĺtky od bielkov.
Do samostatnej misy si preosejeme múku, ktorú zmiešame so soľou a preosiatym práškom do pečiva.
Žĺtky si vyšľaháme s cukrom, citrónovou kôrou a citrónovou šťavou.
Potom zmes nalejeme k suchým prísadám a vypracujeme spolu so zmäknutým maslom.
Malo by vám vzniknúť hladké krehké cesto.
Ak je cesto príliš mäkké, pridáme trochu múky.
Cesto prikryjeme a necháme odpočívať 10 minút.
Medzitým si vymiešame tvarohovú plnku.
Tvaroh si zmiešame s cukrom a vanilkovým cukrom.
Pridáme citrónovú kôru a vajce, potom rozmixujeme tyčovým mixérom.
Plech si pokryjeme papierom na pečenie a na celú plochu roztlačíme pripravené cesto.
Uhladíme povrch a cesto po okrajoch zdvihneme asi na 1,5 cm okraj.
Cesto popicháme vidličkou a nanesieme tvarohovú plnku.
Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 °C asi 25 – 30 minút.
Pred koncom pečenia si pripravíme sneh, ktorý si vyšľaháme z bielkov.
Najskôr ich šľaháme samostatne asi 5 minút, potom pridáme cukor.
Vyšľahaný sneh s cukrom si preložíme do cukrárskeho vrecka a na vrchu koláča vytvoríme vrstvu snehu.
Koláč so snehom opäť vložíme do rúry a pečieme ešte 10 – 12 minút na 175 °C.
Po upečení necháme úplne vychladnúť a koláč krájame mokrým nožom.
Celý postup si môžete pozrieť v priloženom videu.
Dobrú chuť!
Dobré médiá