Palacinky môžeme podávať na mnoho spôsobov.
Aby však potešili chuťou, nestačí len dobrá plnka.
Iba správna konzistencia cesta spôsobí, že jedlo bude chutné.
Jednoduchý recept na dokonalé palacinky z portálu smakosze.
Nikdy som nemal rád vysmážanie palaciniek.
Cesto bolo hrudkovité, prvá a niekedy aj jedna z nasledujúcich palaciniek sa pripálila, roztrhla a nedala sa naplniť plnkou.
Potom, čo som konečne našiel recept so správnym pomerom surovín, je to iné.
Ukázalo sa, že jedna jednoduchá zmena môže urobiť palacinky oveľa flexibilnejšími a ich konzumácia bude potešením.
V čom spočíva zmena sa dozviete nižšie v článku.
Správne množstvo surovín vám umožní pripraviť veľmi jemné a chutné palacinky.
Cesto z tohto receptu sa ľahko rozotiera na panvici, rýchlo sa uvarí a ľahko sa vyberá.
To všetko vďaka pridaniu trochy oleja.
Na elastické palacinky potrebujeme:
2 veľké vajcia
250 ml mlieka
250 ml sýtenej vody
225 g hladkej múky
20 ml repkového oleja
štipku soli
Krátky zoznam potrebných surovín je veľkou výhodou tohto receptu.
Okrem vyššie spomenutých ingrediencií budeme samozrejme potrebovať panvicu, najlepšie s nízkym okrajom.
Pred vyprážaným ju treba potrieť olejom.
Postup:
Do misky rozbijeme vajcia.
Pridáme štipku soli.
Mixérom rozšľaháme.
Po chvíli prilejeme mlieko a olej.
Suroviny zmiešame do jednotnej konzistencie.
Potom pridáme múku a premiešame.
Nalejeme sýtenú vodu, ktorá dodá cestu ľahkosť.
Pripravenú zmes na palacinky odstavíme na 20 minút.
Pred vyprážaním panvicu dobre rozohrejeme a vymastíme malým množstvom oleja.
Nanášame ho papierovou utierkou alebo štetcom tak, aby bolo množstvo naozaj minimálne.
Naberačkou nalejeme cesto a na strednom ohni vysmážame.
Keď sa okraje začnú sťahovať od panvice, otočíme a palacinku ešte chvíľu osmažíme z druhej strany.
Hotovú palacinku preložíme na papierovú utierku.
Nalejeme ďalšiu porciu cesta bez pridania oleja.
Opakujeme to až do vyčerpania cesta.
Ako servírovať palacinky?
Cesto v tomto recepte nie je sladené, takže bude skvelým základom pre slané palacinky.
Servírujte ich napríklad s duseným špenátom a syrom feta alebo s lahodnou šošovicovou plnkou a budete mať výbornú večeru.
Prajeme vám dobrú chuť!
Dobré médiá