Konečne som našla dokonalý recept na buchty – cesto ako perinka: Parené, pečené aj dukátové a zakaždým ako z obrázka!

Buchty sú ako perinka a do druhého dňa nestvrdnú. Recept od pani Aničky.:-)

Potrebujeme:

250 ml mlieka

4 lyžice kryštálu

1 van. cukor

1 lyžička soli

2 žĺtky

...

1 vajce

70 g rozpusteného masla,

50 ml oleja, 300 g pol múky

250 g hl múky

3/4 kocky čerstvého droždia alebo 3 lyžičky sušeného

Postup:

Do vlažného mlieka dáme oba cukry, soľ, žĺtky, vajce, maslo a olej – ručným šľahačom (s hákmi na miesenie) premiešame, aby sa všetko spojilo. Potom dáte múky, nakoniec rozdrobíme droždie a miešame najlepšie 20 min. Ak nemáte robota, tak len vymiešajte a nechajte 15 min odpočinúť. Potom sa k miešanie vráťte a uvidíte, ako bude cesto nádherná hladké, samá bublinka. Nebude sa lepiť k stenám misy.

Nechajte kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem a potom vyklopte na pomúčenú dosku. Vopred si poriadne vymažte pekáčik bravčovou masťou. Cesto vyvaľkajte do hrúbky 1 cm a vykrajujte kolieska, na ne potom navrstvite náplň (lekvár, tvaroh – proste to, čo máte radi) a zabaľte. Nakoniec všetky buchtičky namočíme do oleja, nechajte odkvapkať a vkladajte do pekáča vedľa seba. Netlačte ich tesne k sebe, nechajte im tam medzierku, pretože ešte vykysnú. Dajte kysnúť aspoň na 30 min na teplé miesto (rúra na 50 °, alebo na slniečko). Nakysnuté potrite bielkami. Nastavte rúru na 170 ° a dajte piecť na cca 30 minút. Ak chcete, aby boli buchty chrumkavé, tak dajte piecť na najspodnejšej mriežke v rúre. Ihneď upečené vyklopte (na papier na pečenie), po vychladnutí pocukrujjte.

Prajeme vám dobrú chuť! :-)