Pripravte si doma jemné venčeky plnené najlahodnejším krémom.
U nás ich väčšinou pripravujeme na detské party, oslavy a rodinné stretnutia, keďže ich všetci zbožňujeme.
Vynikajúci recept na plnené venčeky z odpaľovaného cesta z youtube kanála Immer Appetitlich.
Potrebujeme:
šupku z 1 citróna
1/2 l mlieka
2 vajcia
120 g kryštálového cukru
10 g vanilkového cukru (1 ČL)
50 g kukuričného škrobu
100 ml vody (1/2 pohára)
100 ml mlieka (1/2 pohára)
80 g masla (6 PL)
štipku soli
1 ČL kryštálového cukru
120 g hladkej múky
4 vajcia
250 g mascarpone
Postup:
Ošúpeme kôru z citróna.
Do hrnca nalejeme mlieko, pridáme kôru.
Necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
Do hlbokej misky pridáme vajcia a cukor.
Ďalej pridáme vanilkový cukor a metličkou vymiešame.
Pridáme škrob a vymiešame riedky krém.
Z mlieka vyberieme citrónovú kôru, nalejeme krém.
A varíme za stáleho miešania na strednom ohni do zhustnutia.
Krém prelejeme do misky, prekryjeme utierkou a necháme vychladnúť.
Do hrnca nalejeme vodu a mlieko.
Pridáme maslo, soľ a cukor.
Zohrievame, kým sa maslo nerozpustí.
Potom pridáme múku a za stáleho miešania varíme na miernom ohni 2 minúty.
Cesto preložíme do misy a necháme 5 minút vychladnúť.
Postupne pridávame vajcia a miešame.
Cesto by sa malo pomaly odťahovať z varešky.
Cesto vložíme do cukrárskeho vrecka.
Na papier na pečenie si obkreslíme malú hranatú misku (viď video).
Pomocou vrecka nanesieme cesto do obkreslených obrysov na papieri (viď video).
Cesto potrieme vajíčkom.
Plech s cestom vložíme do predhriatej rúry a pečieme 30-35 minút pri teplote 180°C.
Do krému pridáme mascarpone a metličkou dôkladne vymiešame.
Cesto prekrojíme vodorovne na polovicu.
Pomocou vrecka nanesieme krém a prekryjeme druhou časťou cesta.
Vrch posypeme práškovým cukrom.
Môžeme servírovať.
Prajeme vám dobrú chuť!
Video návod nájdete TU
Dobré médiá