Výborný tip na roládu, ktorú môžete podávať teplú aj studenú.
Je jednoduchá na prípravu a pokojne si môžete urobiť aj do zásoby a jednoducho dať do mrazničky.
Potom len vyberte, nechajte rozmraziť a môžete podávať, na chuti jej zmrazenie vôbec neuberie!
Aké mäso na prípravu rolády môžeme použiť?
Na prípravu rolády z mletého mäsa môžete použiť rôzne druhy mletého mäsa, avšak najvhodnejšie sú:
Bravčové mäso: Bravčové mäso je šťavnaté a má jemnú chuť, ktorá sa výborne hodí k rôznym príchutiam. Pre roládu je ideálne mleté mäso z pleca alebo krkovičky, ktoré má dostatok tuku a chuti.
Hovädzie mäso: Hovädzie mäso dodá roláde bohatú chuť a pevnejšiu štruktúru. Pre roládu je vhodné mleté mäso z krku alebo stehna, ktoré nie je príliš chudé.
Zmes bravčového a hovädzieho mäsa: Kombinácia bravčového a hovädzieho mäsa je ideálna pre tých, ktorí chcú dosiahnuť šťavnatú roládu s bohatou chuťou. Pomer bravčového a hovädzieho mäsa môžete upraviť podľa vlastných preferencií.
Kuracie mäso: Kuracie mäso je ľahšie a diétnejšie ako bravčové a hovädzie mäso. Pre roládu je vhodné mleté kuracie prsia alebo stehná, ktoré sú šťavnatejšie.
Tipy:
Bez ohľadu na druh mletého mäsa, ktoré si vyberiete, je dôležité, aby bolo kvalitné a čerstvé.
Pred prípravou rolády mleté mäso ochuťte soľou, korením a bylinkami podľa vlastnej chuti.
Do mäsovej zmesi môžete pridať aj rôzne druhy zeleniny, napríklad nakrájanú papriku, mrkvu alebo huby.
Roládu môžete pred pečením obaliť v slanine.
Po upečení nechajte roládu chvíľu odpočinúť, aby sa šťava v mäse rozložila.
Potrebujeme:
1 kg mletého mäsa bravčového
Mlieko, cesnak
1 lyžičku ľubovolného korenia podľa chuti (môže byť provensálske, korenie na pečené mäso…)
1 lyžičku čierneho korenia
Na náplň:
Horčica (prípadne kečup)
Nastrúhaný syr
Na vrch:
1 téglik Kyslá smotana
Postup:
Je dobré, aby mäsko odležalo, preto som si ho pripravila deň vopred.
Jednoducho mleté mäsko zmiešame s trochou mlieka (asi 100 ml).
Ochutíme aj korením, čiernym korením a cesnakom.
Premiešame a dáme do chladu marinovať.
Mäso solíme len minimálne.
Na druhý deň si mäso rozdelíme na dve polovice – mne sa najlepšie pracuje na stole.
Mäsko vyformujeme na dva pláty a potrieme horčicou, navrstvíme syr.
Opatrne začneme rolovať.
Nevadí, ak sa to nepodarí dokonale.
Po dokončení potrhané miesta ľahko opravíte – hmota je veľmi tvárna.
Teraz dáme obe rolky na plech vystlaný papierom.
Ja to robím tak, že plech si dám pod stôl.
Rolky jednoducho zošuchnem na plech.
Podľa potreby ešte upravte priamo na plechu.
Takto sa mi podarilo rolky preložiť na plech.
Teraz vrch potrieme kyslou smotanou – smotanou netreba šetriť, na roláde chutí výborne.
Rozotrieme po celej ploche a môžeme dávať do rúry.
Šup do rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov asi 40 minút.
Prajeme vám dobrú chuť! :-)
Dobré médiá