Fantastické koláčiky na jesenné obdobie.
Uložte si tieto skvelé recepty, ktoré máte na jednom mieste.
Cesto:
180 g múka polohrubá
35 g cukor práškový
100 g maslo
½ ČL prášok do pečiva
3 ks žĺtky
Jablková plnka:
600 g jablka
1 PL škrob kukuričný
1 ČL škorica mletá
Sneh z bielkov:
3 ks (cca 120 g) bielky
štipka soľ
220 g cukor kryštálový
20 g cukor vanilkový
1 PL škrob kukuričný
Na posypanie:
30 g lupienky mandľové
Môžete použiť aj nasekané orechy
Postup:
Vypracujeme ci cesto:
Do masla pridáme múku, prášok do pečiva a práškový cukor.
Dôkladne premiešame.
Pridáme žĺtky a vypracujeme cesto.
Cesto vyvaľkáme do pekáča s rozmermi 21×21 cm.
Jablková plnka:
Jablká nastrúhame na veľkom strúhadle.
Vytlačíme šťavu.
Pridať škrob a škoricu, premiešame a dáme na cesto.
Sneh z bielkov:
Bielky vyšľaháme so štipkou soli a cukrom na hustý sneh.
Pridáme vanilkový cukor a škrob.
Znova zľahka vyšľaháme.
Bielkový sneh navrstvíme na jablká.
Vrch koláča posypeme mandľovými lupienkami alebo nasekanými orechmi.
Pečieme 30 minút pri 175 °C.
A ďalších 40 minút pri 150 °C.
Koláč necháme vychladnúť v pekáči.
Kráľovský jablkový koláč
Potrebujeme:
Piškóta:
3 vajcia
4 polievkové lyžice kr. cukru
2 lyžice hladkej múky
1 lyžica zemiakového škrobu
0,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1 čajová lyžička vanilkového cukru
Jablková hmota:
800 gramov jabĺk
Cukor podľa chuti
1 bal. pudingového prášku
Krém:
300 gramov smotany na šľahanie
150 g kyslej smotany
želatínový stužovač za studena
3 polievkové lyžice práškového cukru
Ďalej:
150 gramov tmavej alebo mliečnej čokolády
Postup:
Bielky vyšľaháme s cukrom na sneh, potom do snehu opatrne vmiešame ostatné prísady na cesto pri nízkych otáčkach. Cesto sa navrství na vymastený a vysypaný plech s priemerom 22 cm, pečie sa 25 – 30 minút pri 170 ° C, potom sa nechá vychladiť na izbovú teplotu.
Jablká ošúpeme, nakrájame na kúsky, zalejeme asi 3/4 šálky vody (ak nie sú veľmi šťavnaté), dusíme do mäkka. Nakoniec zahustíme 1 balíčkom vanilkového pudingového prášku. Jablkovú hmotu navrstvíme na vychladnuté cesto, uhladíme a nakoniec pridáme smotanovú vrstvu – smotanu vyšľaháme s cukrom a kyslou smotanou. Nakoniec zahustíme želatínovým stužovačom.
Pred podávaním ozdobte vrch strúhanou čokoládou.
Jablkový blesk s kyslou smotanou
Tento koláč je nielen vynikajúci, ale aj skutočne jednoduchý na prípravu. zvládne ho naozaj každý.
Na odmeranie surovín používame hrnček s objemom 2 dl.
Tento koláčik je počas jesene u nás v kuchyni pravidelne.
Určite skúste tento fantastický recept.
Potrebujeme:
4-5 ks veľkých jabĺk
2,5 hrnček polohrubej múky
1 hrnček kr. cukru
1 hrnček vlažného mlieka
½ hrnček oleja
2 vajcia
2 lyžičky škorice
2 lyžice kakaa
1 vanilínový cukor
1 lyžička sódy bikarbóny
1 prášok do pečiva
džem, kyslá smotana a čokoláda
Postup:
Jablká očistíme.
Nastrúhame nahrubo (cca 700g).
V miske zmiešame všetky suroviny:
Múku, cukor, mlieko, olej, vajcia, škoricou, kakao (nemusíme), sódu bikarbónu a prášok do pečiva.
Pridáme aj jablká a spojíme.
Väčší plech (cca30x40) si vystelieme papierom na pečenie.
Vylejeme cesto a pečieme pri teplote 180 ° C.
Čas pečenia je približne 30 minút.
Ak máme menší plech, koláčik bude vyšší, pečieme dlhšie pri nižšej teplote 170 ° C, aby sa prepiekol.
Po upečení ho potrieme ľubovoľným džemom.
Polejeme rozpustenou čokoládou zmiešanou s kyslou smotanou.
Obrátený jablkový koláč
Potrebujeme:
Jablková náplň:
1 kg jabĺk
1ks vanilkový cukor
1ks škoricový cukor
Cesto:
5 ks vajec
200g práškový cukor
250 g polohrubá múka
1 ks prášok do pečiva
1 dcl oleja
1dcl teplá voda
1-2 PL kakao
Plnka :
3ks zlatý klas
750 ml mlieko
250 g hera
150 g cukor
Postup :
Jablká postruháme, zmiešame s vanilkovým a škoricovým cukrom. Na plech dáme papier na pečenie a naň dáme ochutené jablká.
Vyšľaháme žltka s cukrom, pridáme vodu, olej, múku, kakao, prášok do pečiva a sneh.
Cesto vylejeme na jablká a dáme piecť do predhriatej rúry 180 stupňov cca 35-40minút. Po vychladnutí koláč otočíme –naspodku je cesto a na tom jablká.
Z mlieka a zlatých klasov uvaríme puding, necháme vychladnúť. Po vychladnutí vymiešame s herou a cukrom. Plnku natrieme na jablkovú časť, môžeme poliať čokoládou. Ja som koláč posypala kakaom a nastrúhala horkú čokoládu.
Jablkový tanec
Potrebujeme:
Cesto:
130 g pšeničnej múky hladkej
70 g zemiakového škrobu
150 g kr. cukru
100 g masla
70 g margarínu
1 vajce
2 žĺtky
Na jablkovú vrstvu:
1,5 kg jabĺk
2 polievkové lyžice masla
2 ks vanilkového pudingového prášku
Krém Stracciatella:
0,5 l smotany na šľahanie 30%
250 g mascarpone
250 g grécky jogurt
0,5 šálky práškového cukru
100 g čokoládových vločiek
5 lyžičiek instantnej želatíny
1/3 pohára vody
Ďalej:
1 ks. citrónové želé
Postup:
Mäkké maslo, margarín a cukor vyšľahajte do peny. Bez prerušenia šľahania najskôr pridajte jeden žĺtok po druhom a potom vajce. Šľahajte ešte niekoľko minút. Zmiešajte múku, škrob a pridajte do vaječnej hmoty.Dôkladne premiešajte pri najnižšej rýchlosti. Cesto rovnomerne navrstvite na pečenie s rozmermi 20 x 30 cm, ktorý je na spodnej strane vystlaný papierom na pečenie. Cesto je dosť tuhé, takže je najlepšie urobiť to špachtľou.
Vložte do rúry predhriatej na 175 ° C na približne 25 minút a pečte, kým nebude mať svetlo-zlatú farbu (test špáradlom)
Jablková vrstva:
Jablká ošúpte a nastrúhajte nahrubo. Preneste do hrnca, pridajte maslo a duste na miernom ohni 3-4 minúty. Pridajte pudingový prášok a dôkladne premiešajte. Varte asi 5 minút, kým zmes nezhustne. Nechajte vychladnúť a potom navrstvite na cesto.
Krém Stracciatella:
Nalejte želatínu do studenej vody a nechajte ju napučať, potom zahrievaním rozpustíme. Mascarpone vyšľajte s práškovým cukrom a jogurtom, pridáme aj vyšľahanú smotanu. Za stáleho miešania pridáme želatínu. Nakoniec pridajte čokoládové vločky a tentokrát znovu premiešajte už len ručne, špachtľou.
Hotovú hmotu navrstvite na stuhnutú jablkovú hmotu. Vložte stuhnúť do chladničky a pred podávaním nalejte na vrch citrónovú želatínu.
Bleskový jablkový koláč
Fantastický, šťavnatý a voňavý koláčik , ako stvorený ku kávičke, či k čaju.
Jeho príprava je blesková, pretože stačí len zmiešať, dať piecť a máte hotovo.
Určite skúste tento jednoduchý recept, zvládne ho aj začiatočník.
Potrebujeme:
3 vajcia
180 ml mlieka
80 g masla
150 g cukru
300 g polohrubej múky
1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
3 jablká
Štipka soli
Na posypanie:
Práškový cukor
Postup:
Vajcia vyšľaháme s cukrom do nadýchanej peny.
Ja do tejto zmesi zvyknem vždy pridať aj štipku soli.
Pridáme rozpustené maslo a následne aj mlieko.
Zmes dôkladne premiešame.
Múku zapracujeme s práškom do pečiva – preosejeme do hmoty.
Vymiešame homogénne cesto.
Jablká si ošúpeme, očistíme.
Nakrájame na malé kúsky, prípadne môžeme nakrájať aj na plátky, ako vám to vyhovuje.
Vmiešame do cesta.
Dobre premiešame.
Plech si jemne vymastíme a vylejeme naň cesto.
Uhladíme povrch.
Koláč pečieme v predhriatej rúre na 180 °C.
Čas pečenia je asi 30 – 35 minút, ale riaďte sa podľa svojho spotrebiča.
Hotový koláč vyberieme z rúry, necháme mierne vychladnúť.
Nakoniec posypeme ho práškovým cukrom.
Nakrájame a môžeme podávať.
Prajeme dobrú chuť! :-)
Jablková roláda
Recept na vynikajúcu obrátenú jablkovú roládu z youtube musíte skúsiť.
Je extrémne jednoduchá a naozaj vynikajúca.
Podeľte sa o tento recept aj so svojou rodinou a známymi.
Potrebujeme:
Cesto:
múka hladká – 120 gr
cukor kr. – 120 gr
vajcia – 3 ks.
prášok do pečiva – 1 lyžička
vanilín – štipka
Náplň:
jablká – 4 kusy
cukor – 2 lyžičky
škorica
citrónová šťava – 1 polievková lyžica
Na posypanie:
práškový cukor
Postup:
Jablká nastrúhame a zmiešame s cukrom, citrónovou šťavou a škoricou.
Pripravíme si cesto.
V miske vymiešame vajíčka s cukrom do peny.
Pridáme vanilku a nakoniec ručne vmiešame preosiatu múku s práškom do peiva.
Nastrúhané jablká rozložíme na plech vystlaný papierom (papier zľahka pomastíme).
Na jablká navrstvíme cesto a uhladáme.
Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 25 minút.
Potom obrátime a odstránime papier na pečenie.
Roládu opatrne zrolujeme, zabalíme do papiera na pečenie.
Necháme vychladnúť.
Nakoniec posypeme práškovým cukrom a môžeme podávať.
Video návod:
Jablkový krémeš
Potrebujeme:
6 vajec
6 lyžíc kr. cukru
6 lyžíc polohrubej múky
1 bal. prášku do pečiva
1 kg jabĺk – očistíme ich a nakrájame na tenké plátky
Krém:
4 bal. vanilkového pudingu
1 l vody
8 lyžíc cukru
6 žĺtok
Na vrch:
500 ml smotana na šľahanie
1 stužovať
Postup:
Bielky vyšľaháme na sneh, jedno po druhom primiešame za stáleho šľahanie žĺtky a potom pri nízkych otáčkach aj zvyšné sypké prísady.
Plech vystelieme papierom na pečenie a uložíme naň husto vedľa seba nakrájané plátky jabĺk. Na jablká navrstvíme cesto (plech 39×22 cm) a pri teplote 180 stupňov pečieme asi 30 minút.
Pudingy rozmiešame vo vode, pridáme aj časť cukru a uvaríme hustú hmotu. Do výslednej vychladnutej hmoty opatrne všľaháme aj sneh z bielkov (sneh vyšľaháme s časťou cukru).
Upečené cesto vyberieme z rúry a obrátime naopak tak, aby jablká boli hore. Natrieme krémom a nakoniec vyšľahanou šľahačkou. Necháme vychladiť a podávame.
Tip: ak chcete zužitkovať aj žĺtky, odporúčam zašľahať ich do horúceho pudingu a po vychaldnutí vmiešame sneh z bielkov. :-)
Taliansky jablkový koláč
Potrebujeme:
5 kyslých jabĺk
100 g roztopeného masla
2 stredne veľké vajcia
250 gramov kr. cukru
1 balíček vanilkového cukru
100 g pšeničnej hladkej múky (alebo podĺa potreby)
Citrónová šťava
0,5 balenia prášku do pečiva
100 ml mlieka
Ďalej:
Maslo na vymazanie formy
Múka na posypanie formy
Cukor v prášku na posypanie
Postup:
Jablká olúpeme, rozkrojíme a na štvrtiny odstránime jadrovník.
Potom štvrtiny nakrájame na veľmi tenké plátky.
Pokvapkáme ich citrónovou šťavou.
Pripravíme si cesto:
V miske zmiešame vajcia s kryštálovým cukrom a vanilkovým cukrom.
Pridáme maslo a mlieko – premiešame.
Do zmesi preosejeme múku s práškom do pečiva.
Dôkladne zamiešame.
Výsledkom je hladké cesto.
Plátky jabĺk vmiešame do cesta.
Potom zmes vložíme do okrúhlej tortovej formy, ktorá je natretá maslom a vysypaná múkou.
Plech s cestom vložíme do rúry na 180 ° C.
Pečieme asi 45 minút do zlatista.
Nakoniec taliansky jablkový koláč výdatne posypeme práškovým cukrom.
Poznámky k receptu:
Taliansky jablkový koláč chutí najlepšie, keď je vlažný.
Nepečený pungočný rez
Potrebujeme:
Maslové sušienky – použite čo najväčšie sušienky a aspoň 2 balenia (na vyloženie plechu, aj na vrchnú vrstvu)
1 kg očistených jabĺk
150 g kryštálového cukru – prípadne podľa chuti a kyslosti jabĺk (ja som mala kyslé)
2 bal. zlatého klasu
250 ml zlatého klasu
Kôru a šťavu z 1 malého citróna
150 g mletých orechov
150 g piškót nalámaných na menšie kúsky
50 g tmavej čokolády
Na polevu:
250 g práškového cukru
3 lyžice citrónovej šťavy
2 lyžice čerešňovej šťavy
Na sušienky:
50 ml čerešňovej šťavy
1 lyžicu vody
1 lyžicu rumu
Postup:
Jablká nastrúhame, pridáme cukor, citrónovú šťavu a kôru, podlejeme trochou vody a preložíme na plameň a varíme, kým jablká zmäknú. Puding rozmiešame vo vode a vlejeme k jablkám. Varíme za stáleho miešania asi 2-3 minúty.
Potom zložíme z plameňa a ešte do teplej zmesi vmiešame orechy, nalámanú čokoládu a piškóty.
Plech na pečenie vyložíme sušienkami a pokvapkáme ich zmesou čerešňovej šťavy, vody a rumu (nemusíte používať rum, stačí aj aróma). Na sušienky navrstvíme jablkový krém, uhladíme a pokryjeme vrstvou sušienok, ktoré opäť pokvapkáme.
Nakoniec si pripravíme punčovú polevu. Jednoducho stačí zmiešať všetky prísady a vymiešať jednotnú tekutú polevu. Tú navrstvíme na vrchnú vrstvu sušienok a celý zákusok dáme stuhnúť do chladničky.
Majkine jablkové rezy
Potrebujeme:
Na kakaovú piškótu:
8 vajec
1 pohár cukru
1,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1 pohár pšeničnej múky hladkej
3 polievkové lyžice kakaa
Na krém:
2 šálky mlieka
3/4 pohára cukru
5 žĺtkov
Vanilkový cukor alebo vanilkový extrakt
2 polievkové lyžice pšeničnej múky hladkej
2 polievkové lyžice zemiakového škrobu
250 g masla
Na jablkovú hmotu:
1 kg jabĺk
3 polievkové lyžice cukru
2 bal. vanilkového pudingu
Ďalej:
Vanilkové sušienky
Postup:
Piškóta:
Bielky oddelíme od žĺtkov. Pridáme do nich štipku soli a šľaháme. Na záver pridáme cukor a vyšľaháme na hustý sneh. Pri nízkej rýchlosti všľaháme jeden žĺtok za druhým.
Preosejeme múku s kakaom a práškom do pečiva. Pridáme do vaječnej hmoty a dôkladne premiešame.
Pečieme 35-40 minút pri teplote 180 stupňov (forma 25 x 26 cm). Necháme vychladnúť.
Po vychladnutí rozrežeme na dve rovnaké časti.
Krém:
Žĺtky vyšľaháme s cukrom, múkou a 1/2 šálky mlieka, zvyšok mlieka dáme variť. Potom vmiešame žĺtkovú zmes a uvaríme hustý puding, necháme vychladnúť a do vychladnutej hmoty vmiešame našľahané maslo.
Jablková hmota:
Jablká nastrúhame a s cukrom dusíme asi 10 minút. Potom do hmoty vmiešame pudingové prášky a uvaríme do zhustnutia. Necháme vychladnúť.
Vrstvíme:
1/2 kakaovej piškóty, 1/2 vanilkového krému, vrstva sušienok, 1/2 jablkovej hmoty, vrstva sušienok, zvyšok jablkovej hmoty, zvyšok krému a druhá časť kakaovej piškóty. Na vrch môžeme naliať kakaovú polevu.
Koláč odložíme aspoň na 3 hodiny do chladničky, sušienky krásne zmäknú a celý koláč bude krásne vláčny a jemný.
Balkánsky jablkový koláč!
Potrebujeme:
4 vajcia
130 ml oleja
200 g kr. cukru
200 g hladkej múky
130 ml vody
1 bal. prášku do pečiva
1 bal vanilkového cukru alebo
Plnka:
900 ml vody
200 g práškového cukru
1 kg nakrájaných ošúpaných jabĺk
2 vanilkové pudingy
100 ml vody
Na ozdobu:
Smotana na šľahanie – 2 tégliky
Postup:
Bielky a žĺtky oddelíme, bielky vyšľaháme s cukrom (cukor pridávame postupne) na sneh. Žĺtky vyšľaháme s olejom (olej pridávame postupne), pridáme vanilkový cukor alebo vanilku, vodu (tiež pridávame postupne). Vmiešame aj preosiatu múku s práškom do pečiva a vyšľaháme do hladka (sypkú zmes pridávame do hmoty tiež postupne). Trochu sypkej zmesi si odložíme bokom a vmiešame až do žĺtkovo-snehovej hmoty. Nakoniec ručne vmiešame obe hmoty – žĺtkovú aj bielkovú a primiešame aj zvyšnú múčnu zmes.
Plech na pečenie si vymastíme, vysypeme múkou a navrstvíme cesto. Pečieme pri teplote 180 stupňov 20 minút.
Vo vode rozpustíme cukor a pridáme nakrájané jablká. Varíme asi 20 minút. Potom pridáme pudingové prášky rozmiešané v 100 ml vody a varíme do zhustunutia. Ešte horúcu zmes navrstvíme na cesto. Necháme vychladiť a ozdobíme šľahačkou.
Prajeme vám dobrú chuť! :-)
Dobré médiá