Ako pripraviť úžasné domáce rezance na vývar?
Samozrejme, osvedčené postupy sú najlepšie a dnes máme pre vás skutočný skvost – recept na cestoviny, ktoré pred vojnou vyrábala moja prababička.
Legendárny recept na najlepšie domáce rezance z portálu haps.
Potrebujeme:
menej ako 0,5 kg hladkej pšeničnej múky (my sme použili 400 g)
4 čerstvé vajcia
4 PL vody alebo mlieka
1 PL rastlinného oleja
štipku soli
Postup:
Do misky nasypeme múku.
Pridáme vodu, olej, soľ a vajcia.
Cesto začneme energicky miesiť (môže byť dosť tuhé).
Cesto miesime, kým nebude hladké a jednotné.
Z cesta vytvarujeme guľu.
Zabalíme do potravinárskej fólie alebo utierky.
Vložíme na pol hodiny do chladničky, aby vychladlo.
Cesto preložíme späť na pomúčenú dosku.
Rozdelíme ho na viacero častí.
Každú časť cesta rozvaľkáme na čo najtenší plát.
Potom ich rozdelíme na niekoľko pásov rovnakej šírky.
Plátky cesta preložíme na seba a odrežeme z nich tenké nite.
Nakrájané rezance rozvaľkáme tak, aby sa jednotlivé nite nezlepili.
Keď rezance jemne uschnú, vložíme ich do osolenej vriacej vody.
Domáce rezance varíme asi 3 minúty.
Dobrú chuť!
Dobré médiá