Prestaňte kupovať drahé salámy v obchode: Naučím vás, ako vyrobiť dokonalú SALÁMU bez chémie v obyčajnej fľaši (návod)!

Veľmi jednoduchý recept na lahodnú domácu salámu z kuracieho mäsa.

 

 

Odkedy som vyskúšal tento recept, v obchode už tento mäsový výrobok nekupujeme.

Jednoduchý recept na vynikajúcu domácu salámu z youtube kanála Quick Meal.

Potrebujeme:

900 g kuracích stehien bez kože

1 PL sódy bikarbóny

500 ml vody

1/2 kuracích pŕs

3 bobkové listy

 

 

1 cibuľu

zrnká čierneho korenia

soľ

350 ml mäsového vývaru

35 g želatíny

mleté čierne korenie

3 vajcia uvarené na tvrdo

1 cviklu

 

 

Postup:

Z kuracích stehien odstránime kožu.

Mäso vložíme do misky.

Pridáme sódu bikarbónu.

 

 

Nalejeme vodu, premiešame a necháme odstáť.

Umyté kuracie mäso vložíme do hrnca.

Pridáme kuracie prsia.

 

 

Vložíme cibuľu, bobkové listy a čierne korenie.

Dochutíme soľou a nalejeme vodu.

Hrniec preložíme na sporák a na miernom ohni varíme dve hodiny.

 

 

Po uplynutí doby preložíme uvarené mäso do misky.

Do samostatnej misky precedíme cez sitko vývar.

Do vývaru nasypeme želatínu a miešame, kým sa nerozpustí.

 

 

Mäso oddelíme od kostí a vložíme do samostatnej misky.

Na hrubom strúhadle nastrúhame cviklu.

Do misky s mäsom vytlačíme šťavu z cvikly.

 

 

Ochutíme soľou a čiernym korením.

Nalejeme vývar.

Tyčovým mixérom rozšľaháme na riedku zmes.

 

 

Vajcia uvaríme na tvrdo.

Prekrojíme a odstránime žĺtky.

Bielky nakrájame na malé kocky a vložíme do misky s mäsovou zmesou.

 

 

Lyžicou premiešame.

Zmes vložíme do na polovicu prekrojenej plastovej fľaše.

Vrch fľaše prikryjeme kúskom alobalu.

 

 

Zmes vo fľašiach vložíme na noc do chladničky.

Na druhý deň odstránime alobal a vyberieme salámu z fľaše.

Môžeme servírovať.

 

 

Prajeme vám dobrú chuť!

Video návod: