Vynikajúci francúzsky krémeš s čokoládou – elegantný a veľmi chutný zákusok, ideálny na každú príležitosť.
Potrebujeme:
1 bal. lístkového cesta
Krém:
1 l mlieko
200 g cukor kryštál
200 ml voda
4 ks vajce
5 ks puding vanilkový
2 ks cukor vanilkový
100 g cukor práškový
150 g maslo
50 ml rum
Smotanová vrstva:
1 l smotana na šľahanie
Na vrch:
100 g čokoláda na varenie
50 g tuk
50 g olej
plech s rozmermi 40×40 cm
Postup:
Rozmrazené lístkové cesto rozdelíme na dve časti, každú z nich rozvaľkáme, popicháme vidličkou a upečieme na obrátenej strane plechu pri teplote 220 stupňov cca 7-9 minút.
Kým cesto chladne, pripravíme krém. Najskôr vyšľaháme z bielkov tuhý sneh a zasypeme ho preosiatym práškovým cukrom. V hrnci privedieme k varu liter mlieka s kryštálovým cukrom, žĺtkami, vanilkovými cukrami a vanilkovými pudingami. Uvaríme puding a ešte do teplého všľaháme maslo, jemne primiešame tuhý sneh zasypaný práškovým cukrom a nakoniec pridáme rum.
Pudingovú hmotu nalejeme do hlbokého plechu na spodný plát upečeného lístkového cesta. Necháme vychladnúť a potom dáme stuhnúť na hodinu do chladničky. Potom vyšľaháme šľahačku a natrieme na pudingovú vrstvu. Na šľahačku priložíme opačne vrchný plát upečeného cesta, aby hrboľatá časť bola v šľahačke. Roztopíme nad parou čokoládu s maslom a olejom a plát natrieme. Podávame vychladené.
Dobré médiá