Tento recept som mala kedysi uložený ešte v starom počítači. Zabudla som si skopírovať a tak keď odišiel počítač, stratila som aj recept. Pred pár mesiacmi som ho opäť našla a odvtedy u nás rozvoniavajú pravidelne. Lepšie šišky som ešte nejedla.
Potrebujeme:
300 ml mlieka
200 g preosiatej hladkej múky
400 g preosiatej polohrubej múky
1 bal. sušeného droždia
Štipku soli
3 lyžice rumu
100 g masla
8 žĺtkov (ja som už skúšala dať len 2 žĺty a 2 celé vajcia a na chuti to šiškám neuberie, v pôvodom recepte je ale 8 žĺtkov)
3 lyžice preosiateho práškového cukru
Olej na vyprážanie
Vanilkový a práškový cukor na posypanie
Postup:
Môžeme si pomôcť domácou pekárničkou, alebo cesto spracovať ručne. Základom je najskôr zmiešať suché prísady v jednej miske a v druhej tekuté (maslo roztopíme v mikrovnke, pridáme tenkým prúdom mlieko izbovej teploty, rum a žĺtky tiež izbovej teploty). Spolu všetko zmiešame a vypracujeme cesto (ak máme pekárničku najskôr do nej nasypeme sypké prísady, potom tekuté a zapneme program cesto.
Hotové cesto rozdelíme na dve polovice a každú rozvaľkáme na plát hrubý 1 cm. Z cesta vykrojíme kruhy a tie necháme pod utierkou podkysnúť asi 30 minút. Šišky môžeme nechať tak, ako sú, ja zvyknem do každého kruhu urobiť prstami jamku tak, aby som ich neprederavila. Môžete tiež vyrábať tvar guličiek, tie sú po vyprážaní krásne nadýchané.
A teraz finta, aby nenasiakli toľko oleja. Šišky vkladáme do rozpáleného oleja vždy tou stranou, ktorá je zľahka oschnutá (je to vrchná strana). Vďaka tomu šišky nenasiaknu toľko oleja pri smažení. Šišky necháme odkvapkať na servítku a potom do priehlbinky naplníme lekvár.
Prajeme vám dobrú chuť! :-)
Ilonka V.
Dobré médiá