Zemiakovo-cuketové cestíčko je to najlepšie, aké som kedy skúsila. Je úžasne jemné a mäsko vďaka nemu získa úplne novú chuť!
Potrebujeme:
bravčové alebo kuracie mäso 1 kg
soľ
hladká múka
Cestíčko:
150 ml mlieka
150 g hladkej múky
250 g zemiakov
250 g cukety
Soľ, mleté čierne korenie
2 strúčiky cesnaku
2 vajcia
Postup:
Z vajec, mlieka a múky si vymiešame hustejšie cestíčko, do ktorého vmiešame soľ a pretlačený cesnak. Do tohto cestíčka si vmiešame aj najemno nastrúhajú cukety a zemiaky.
Rezne jemne naklepeme a osolíme. Zľahka ich obalíme v hladkej múke a namáčame v pripravenom cestíčku. Necháme odkvapkať a opatrne vkladáme do panvice s rozpáleným olejom, aby sa cestíčko nelepilo na panvicu. Ak máte cestíčko husté, rozrieďte si ho troškou mlieka, aby malo hustotu palacinkového cesta.
Keď sa rezne začnú pražiť, teplotu oleja treba trocha znížiť, aby sa cestíčko nespálilo, a aby sa mäso poriadne vnútri upražilo. Keď sú rezne z jednej strany zlatisté, obrátime ich na druhú stranu a dopražíme.
Vypražené černohorské rezne vyberieme z oleja na papierové obrúsky, aby sme odstránili prebytočný tuk. Podávame posypané strúhaným syrom.
Prajeme vám dobrú chuť! :-)
Dobré médiá