Toto jemné a šťavnaté mäsko v delikátnej krémovej omáčke podľa tohto receptu z youtube si určite zamilujete.
Potrebujeme:
600 g bravčovej panenky
soľ a čierne mleté korenie podľa chuti
olivový olej
rastlinný olej
100 g cibule
1 strúčik cesnaku
50 g masla
3 lístky šalvie
40 g hladkej múky
100 ml bieleho vína
400 ml hovädzieho vývaru
120 g mäkkého syra
Postup:
Bravčovú panenku zbavíme blaniek.
Nakrájame ju na rovnomerné kúsky asi na šírku noža.
Kúsky mäsa nasolíme, okoreníme, vložíme do misy kde ich potrieme olivovým olejom.
Prikryjeme.
Necháme 10 minút stáť.
Medzitým si cesnak, aj cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
Mäso si potom sprudka opečieme na rozhorúčenej panvici s rastlinným olejom z oboch strán.
Potom mäso vyberieme na misu a na panvicu dáme rozpustiť maslo, na ktorom orestujeme cibuľu s cesnakom.
Pridáme lístky šalvie, poprášime múkou.
Pár minút za stáleho miešania osmažíme.
Potom zalejeme bielym vínom, osolíme, okoreníme, premiešame.
Následne pridáme vývar.
Povaríme za stáleho miešania asi 3 minúty.
Do omáčky pridáme mäkký syr, necháme ho za stáleho miešania rozpustiť.
Potom omáčku prepasírujeme cez sitko.
Nakoniec mäso zalejeme omáčkou.
Necháme prevrieť a môžeme podávať.
Prajeme dobrú chuť!
Video návod:
Dobré médiá