Čoskoro sa blížia najväčšie sviatky v roku a určite sa kapor objaví aj na vašom stole.
Viete ako pripraviť kapra bez pachute bahna?
Pripravili sme pre vás zopár kuchárskych trikov, aby tento rok chutil kapor dokonale.
Vďaka portálu smakosze si predstavíme pár spôsobov, ako rybu zbaviť nežiaducej pachute.
Ako zbaviť kapra pachute:
Ak pachuť bahna nie je veľmi intenzívna, často stačí rybu pokvapkať vytlačenou citrónovou šťavou.
Navodzuje sviežu chuť a zároveň neutralizuje pachuť.
Ak je zápach bahna výraznejší, treba kapra špeciálne pripraviť.
Očistenú rybu môžeme namočiť do taniera s mliekom a nechať takto cez noc v chladničke.
Potom kapra vyberieme z mlieka, osušíme a pripravíme podľa receptu.
Príchuť bahna úspešne eliminuje aj cibuľa -to je aj častý kuchársky trik!
Nakrájame ju na tenké plátky a prikryjeme nimi očistenú rybu.
Môžeme to posypať ešte majoránom, ktorého jemná aróma takisto pomôže neutralizovať slizkú pachuť.
Hotového kapra môžeme obložiť aj zmesou strúhanej zeleniny, napr. mrkvou, petržlenom, zelerom, cesnakom..
.Takto pripravenú rybu vložíme na niekoľko hodín do chladničky.
Po vybratí by mala mať príjemnú vôňu a chuť.
Ako pripraviť samotného kapra:
Kapor sa dá pripraviť na množstvo spôsobov.
Najbežnejším a najjednoduchším je samozrejme opražiť ho v strúhanke.
Podkovičky alebo kúsky filé je možné obaliť v samotnej múke, alebo v obale z múky, vajíčka a strúhanky.
Kapor je skvelý aj pečený.
Pred pečením ho musíme okoreniť, obložiť napríklad zeleninou a dať upiecť.
Môžeme ho zapiecť aj v cibuľovej alebo chrenovej omáčke.
Rada na záver:
K zapichnutiu rybej kostičky v krku dochádza najčastejšie po nedostatočnom kulinárskom spracovaní ryby alebo pri neopatrnej konzumácii.
Zväčša sa zapichne do tkaniva krčných mandlí alebo koreňa jazyka, kde následne vyvoláva pocity cudzieho telesa, pichania, škriabania v krku alebo lokalizovanej bolesti.
Tá sa zvýrazňuje pri prehĺtaní, približuje otorinolaryngológ z Univerzitnej nemocnice Bratislava (UNB) Lukáš Varga.
Pri konzumácii rýb treba byť preto opatrní, a to najmä v prípade detí a starších ľudí s náhradami chrupu.
Niektoré ryby sú menej rizikové, napríklad pstruh, sumec, viaceré morské ryby, iné majú medzisvalových kostičiek viac alebo ich majú pevnejšie ako kaprovité ryby.
Odborník upozorňuje, že deťom v predškolskom veku by sa malo podávať len vykostené mäso rýb, aj to pod dohľadom dospelého.
Varga vystríha aj pred jedením ryby pri požívaní väčšieho množstva alkoholu, ktorý otupuje zmysly a pozornosť.
Dobré médiá