Cukrársky trik na najkrajšieho zdobenia na medovínkov: Tie sú ako z rozprávky a zvládne to každý!

Vianoce bez medovníčkov by neboli tie pravé Vianoce! Nájsť však dobrý recept na chutné mäkké medovníčky a na tú najlepšiu zdobiacu polevu nie je vôbec jednoduché. Ďalšou ťažkou úlohou môže byť pre niekoho aj samotné zdobenie. Ak túžite po prekrásnych medovníčkoch, určite oceníte priložený videonávod.

Ale najskôr si poďme pripraviť sneh na zdobenie, ktorou sú zdobené aj medovníčky na videu.

Potrebujeme:

Na jeden bielok dáme 25-27 dkg práškového cukru.

Pridáme pár kvapiek citrónovej šťavy a jednu lyžičku Solamylu.

Postup:

Bielková poleva

Ak uprednostňujete klasickú bielkovú polevu, vyskúšajte si ju pripraviť podľa tohto receptu. Táto poleva je odskúšaná doslova na stovkách medovníkov a nikdy nesklamala. Trik spočíva v tom, že v skutočnosti nejde len o jednu polevu, ale o polevy dve. Pýtate sa, prečo dve polevy? Jednu – hustejšiu, použijeme na vytvorenie ornamentov, bodiek, čiarok a vzorov. Druhú – redšiu, použijeme na vypĺňanie vzorov.

Ako na to?

Na hustejšiu polevu potrebujeme:

1 bielok

150 g práškového cukru

Na redšiu polevu potrebujeme:

1 bielok

100 g práškového cukru

Postup:

Pri príprave polevy je veľmi dôležité, aby sme všetky suroviny použili v správnom stave. Pri oddeľovaní bielku od žĺtka je nielen dôležité, aby sa do bielku nedostalo žĺtko, ale musíme odstrániť aj konček bielku. Čisté bielko bez končeka je dôležité, aby sa nám v poleve nevytvorili hrudky.

Rovnako, je potrebné pripraviť si cukor. 2-3x ho preosejeme cez husté sito.

Ingrediencie na obe polevy spojíme v samostatných miskách. Miešame metličkou maximálne 1-2 minúty. Môžeme použiť aj šľahač na najnižších otáčkach, ale lepšie je miešať ručne. Pozor, aby ste z polevy neušľahali sneh. Správnu konzistenciu spoznáte podľa toho, že riedka poleva sa leje a hustá skôr trhá.

Každý bielok môže mať inú veľkosť. Preto, ak sa vám zdá poleva príliš hustá pridajte viac bielka, ak naopak príliš riedka, pridajte viac cukru.

Plnenie:

Oba druhy polevy je dobré plniť do menších cukrárenských vreciek. Môžete pridávať rôzne farby potravinárskeho farbiva, aby ste vytvorili rôzne farebné prevedenia.

Keď máme pripravenú polevu, môžeme začať zdobiť. Postupujte podľa videonávodu a určite to zvládnete :) Vo videu nájdete napríklad zdobenie týchto medovníčkov.

Návod na zdobenie medovníčkov:

Ak máte so zdobením medovníčkov dlhoročné skúsenosti a hľadáte nové výzvy, nechajte sa inšpirovať týmito prekrásnymi výtvormi, ktoré vznikli zo slovenských a českých domácností.

Vianočné stromčeky z medovníkov