Sušené jahodové stopky sú cennejšie ako samotné plody: Odkedy viem toto, používam ich celý rok – nepremeškajte príležitosť a odložte každú jednu!

Hlavná vec – občas premiešajte a obráťte – tak urýchlite procese sušenia.

Teraz nechajte stopky sušiť a sústreďte sa na plody.

Umyté jahody dajte na uterák alebo papierový obrúsok a nechajte vyschnúť po dobu 15-20 minút .

Prebytočnú vlhkosť je potrebné odstrániť.

Osušené jahody preložte do čistej misky, zasypte niekoľkými lyžicami cukru a zľahka premiešajte, aby bola každá bobuľa obalená cukrom.

Na zmrazenie použite plech alebo inú hlbokú nádobu.

Základom je, že jahody musia byť dokonale suché.

Rozložte jahody v cukre v jednej vrstve do vybranej nádoby tak, aby sa bobule nedotýkali.

V priebehu jednej alebo dvoch hodín úplne zamrznú, ale je veľmi dôležité, aby ste ich každú pol hodinu miešali, aby jahody neboli primrazené k povrchu (napríklad plechu na pečenie).

Zmrazené jahody preložíme do uzatvárateľného vrecka a skladujeme v chladničke.

Takto zmrazené jahody si zachovajú svoju chuť aj krásnu vôňu a môžete ich rovno použiť.

Jahodové stopky – Ďalšie možnosti využitia

V profesionálnych kuchyniach jahodové stopky slúžia ako vynikajúce ochucovadlo a nie len to.

Práve v zelenej časti sa totiž koncentruje vôňa a sviežosť jahodového plodu.

Jahodové stopky sa jednoducho umyjú a pridajú na pekáč k mäsu alebo pečenej zelenine.

Po upečení majú jemne kyselkavé tóny a jedlám dodajú jedinečnú chuť.