> Odporúčame > Toto je poklad pre každého grilmajstra: 13 dokonalých marinád na bravčové mäso aj všetko z hydiny – dokonalá chuť zaručená!

Toto je poklad pre každého grilmajstra: 13 dokonalých marinád na bravčové mäso aj všetko z hydiny – dokonalá chuť zaručená!

25. apríla 2019
17:35
Odporúčame
Nahlásiť chybu

[mashshare]

Marináda na krkovičku

Budete potrebovať

1,8 kg bravčová krkovička

200 g paradajok

2 cibule

1 lyžička morská soľ

Najlepšie nápady na váš e-mail

Nechajte sa inšpirovať! Každý deň vám pošleme súhrn najlepších nápadov priamo na váš e-mail.

1 lyžička mleté korenie

Postup:

Umyte a nakrájajte mäso na veľké kúsky, odrežte prebytočný tuk. Umyte paradajky, urobte krížové rezy na šupke, ponorte paradajky do vriacej vody asi 1 minútu a potom odstráňte šupku.

Nakrájajte ošúpané paradajky, ošúpte a nakrájajte cibuľu na polkruhy, osoľte.

V hlbokej miske mäso zmiešame s paradajkami a cibuľou, pridáme korenie, znovu premiešame a necháme marinovať na veku 2 – 3 hodiny.

Pikantná marináda

Potrebujeme:

1 cibuľu nakrájanú nadrobno

3 strúčiky cesnaku nakrájan= nadrobno

30 ml citrónovej šťavy

Soľ, pálivá červená paprika

Postup:

Cibuľu a cesnak zmiešame, pridáme soľ, korenie a citrónovú šťavu.

Pridáme aj kúsky mäsa a necháme marinovať aspoň 6 hodín.

Horčicová marináda so zázvorom

Potrebuje:

¼ šálky hrubozrnnej horčice

¼ šálky horčice Dijon

½ šálky medu

1 lyžička sójovej omáčky

2 lyžice listov bazalky, nasekaných

1 lyžicu čerstvého zázvoru, jemne mletého

8 vykostené kuracie stehná bez kože

Postup:

Všetky prísady na marinádu zmiešame a dáme marinovať kuracie mäsko aspoň na 4 hodinky – ideálne na celú noc.

Talianska marináda

Potrebujeme:

25 ml citrónovej šťavy

5 lyžíc olivového oleja

1 lyžičku cesnakového prášku

Soľ, zmes talianskeho korenia

Postup:

Na túto marinádu by malo byť mäsko nakrájané na plátky.

Všetky prísady na marinádu zmiešame a prekladáme striedavo s plátkami mäska.

Geniálna marináda na krkovičku

Potrebujeme:

2 lyžice oleja

2 lyžice sójovej omáčky

6 lyžíc ostrého kečupu

1 lyžička medu

1 lyžička mletej papriky

1/2 lyžičky mletého čierneho korenia

50 ml vody

Postup:

Suroviny na marinádu dobre premiešame a rovnomerne nalejeme na mäso.

Prikryjeme a necháme marinovať aspoň 1-2 hodinky pred prípravou.

Expresná marináda na mäso

Potrebujeme:

500 g mäsa (kuracie, bravčové alebo morčacie)

2 vajcia

1 polievkovú lyžicu horčice

½ lyžice zemiakového škrobu

1 lyžicu slnečnicového oleja

1 lyžičku soli

2 lyžičky sezamových semienok

½ lyžičky červenej papriky

1/2 lyžičky čierneho korenia

Postup:

Príprava je skutočne jednoduchá, stačí zmiešať všetky prísady a potom do marinády pridať mäso.

Prikryte fóliou a nechajte v chladničke marinovať cez noc.

Alebo marinádu pripravte ráno a popoludní sa môžete tešiť na perfektne ochutené mäso Mäso by sa malo marinovať minimálne 5-6 hodín.

Vynikajúca jogurtová marináda

Potrebujeme:

2 kg kuracieho alebo morčacieho mäsa

1 lyžicu paradajkového pretlaku

Soľ a korenie podľa chuti

1 šálku jogurtu (jogurt by nemal by príliš hustý, čím tekutejší, tým lepšie)

1 lyžičku horčice

Na cesnakový olej:

3 lyžice olivového oleja

3 strúčiky cesnaku

Niekoľko lístkov čerstvej bazalky nasekaných nadrobno (prípadne kôpru, petržlenovej vňate)

Postup:

Na marinádu zmiešame jogurt s paradajkovým pretlakom a horčicou.

Kurča nakrájame na rezne, osolíme a okoreníme. Potom mäso vložíme do marinády a necháme naložené cez noc. Do marinády môžeme pridať aj korenie (oregano, sušenú bazalku…).

Potom kúsky kurčaťa spolu s marinádou vložíme do vymastenej zapekacej misy. Pečieme pri teplote 180 stupňov 1 hodinu. Keď je mäso hotové, zalejeme ho cesnakovým olejom (olivový olej zmiešame s nasekanou bazalkou a olivovým olejom.

Fantastická marináda podľa Lucky

Potrebujeme:

500 g kuracích pŕs alebo bravčového karé nakrájaného na kúsky

½ lyžičky soli

1 (rovnú) lyžičku čierneho korenia mletého

1 lyžičku sladkej papriky

1 (rovnú) lyžičku sušeného zázvoru

3 lyžičky solamylu

1 cibuľu nakrájanú nadrobno

3 (rovné) lyžice sójovej omáčky

1 lyžička kari korenia

2 žĺtky

Postup:

Mäso preložíme do misky a pridáme sypké koreniny. Žĺtky rozmiešame so sójovou omáčkou a nalejem na mäsko. Nakoniec pridáme aj cibuľku a všetko dobre premiešame. Ja nechávam odležať cez noc, ale minimálne marinujeme 2 hodinky. Potom mäsko pripravujeme ako klasickú minútku, vyprážame na oleji, kým mäsko nie je hotové – kuraciemu stačí skutočne len pár minút.

Medovo-pivná marináda

Potrebujeme:

100 ml svetlého piva

100 ml sójovej omáčky

75 g medu

2 strúčiky pretlačeného cesnaku

1 vetvičku rozmarínu

1 lyžičku sladkej papriky

Postup:

Všetky ingrediencie zmiešame a do pripravenej marinády vložíme mäso na 6-12 hodín.

Horčicová marináda – aj na minútkovú prípravu mäsa

Potrebujeme:

4 plátky bravčového mäsa (krkovička, karé,stehno…)

4 lyžice olivového oleja

2 strúčiky pretlačeného cesnaku

1 lyžicu horčice

1 lyžičku sladkej papriky

Biele mleté korenie

1 lyžičku soli

Postup:

Zmiešame všetky prísady na marinádu a zmiešame s mäskom. Necháme marinovať aspoň 15 minút, ideálne však dlhšie, pokojne aj cez noc.

Francúzska marináda

Vhodná pre hovädzie, teľacie, bravčové, jahňacie, ryby a plody mora.

Potrebujeme:

5 lyžíc oleja

50 ml bieleho vína

2 lyžice tekutého korenia

2 lyžice bylinkovej zmesi tymiánu, šalvie a rozmarínu

4 strúčiky cesnaku nasekaného nadrobno

Čierne mleté korenie

Postup:

Mäsko nakrájame a prelejeme zmesou oleja, vína, čierneho korenia a tekutého korenia. Nakoniec pridáme nadrobno nasekaný cesnak a zmes čerstvých byliniek. Ak nemáte čerstvé bylinky, použite pokojne aj sušené.

Marináda so šalotkou

Potrebujeme:

500 g mäsa nakrájaného na kocky alebo tenšie plátky

1,5 šálky olivového oleja

4 šalotky

3 strúčiky cesnaku

Tymián, červenú papriku (sladkú aj štipľavú), oregano, rascu a soľ

Postup:

Umyté a nakrájané mäso vložíme do misky a zalejeme olivovým olejom. Pridáme soľ, všetky koreniny a dobre premiešame. Nakoniec do zmesi primiešame strúčiky cesnaku prekrojené na polovice a ošúpané celé šalotky. Prikryjeme fóliou a odložíme do chladničky na 2 hodiny, ideálne na celú noc.

Ak budete mäso pripravovať na panvici, netreba už pridávať žiaden olej. Mäsko je výborné, jemné a vláčne.

Grécka marináda

Potrebujeme:

200 ml rastlinného oleja

3 strúčiky cesnaku

2 lyžice celozrnnej horčice

2 lyžice plnotučnej horčice

1 lyžicu medu

1 lyžičku sušeného tymiánu

1 lyžičku sušeného oregana

Čerstvú petržlenovú vňať nakrájanú nadrobno

½ lyžičky soli

¼ lyžičky čierneho mletého korenia

1-2 lyžičky citrónovej šťavy

Postup:

Všetky prísady zmiešame, pridáme mäso a necháme marinovať niekoľko hodín – ideálne celú noc pred prípravou.

Rýchla kefírová marináda na mäso

Potrebujeme:

1,5 kg mäsa (bravčové, hovädzie, kuracie či jahňacie)

1 l kefíru 2,5 %

0,5 kg cibule

10 guličiek čierneho korenia

2 lyžice oleja

Soľ

Bobkový list

Červenú papriku

Ďalšie korenie podľa chuti (oregano, petržlenovú vňať,…)

Postup:

Všetky ingrediencie na marinádu zmiešame a mäso dáme marinovať – ideálne na celú noc. Marináda je vynikajúca na prípravu pečeného či grilovaného mäsa.