Tradičný zemiakový šalát s majonézou nesmie na Slovensku chýbať na žiadnom štedrovečernom stole.
Aby ste ho doviedli k dokonalosti, máme pre vás 5 užitočných trikov, vďaka ktorým bude chutiť ešte lepšie.
Nie je to žiadna veda, ale sami uvidíte, že ten rozdiel je naozaj cítiť a rodina bude nadšená!
Ak si zapamätáte tieto rady, každý bude od vás pýtať recept.
Základ je výber správnych zemiakov
Tajomstvo dokonalého šalátu je ukryté predovšetkým v správnom výbere zemiakov.
Vyberajte zemiaky, ktoré sú určené priamo na prípravu šalátu, známe napríklad ako Keřkovské rohlíčky alebo odroda Annabelle, či typ A. Iné odrody by sa vám mohli rozvariť alebo nebudú mať pekný tvar.
Pozor na miešanie
Hotový šalát treba premiešať, aby sa všetky suroviny dobre spojili.
Miešajte ho však opatrne, aby ste z neho zbytočne neurobili beztvarú masu.
Jednotlivé zložky by mali byť nakrájané približne na rovnaké kúsky ako zemiaky, prípadne môžete použiť kovovú mriežku na pretláčanie.
Zemiaky po uvarení nechajte najskôr úplne vychladnúť, až potom ich ošúpte a spracujte.
Vo väčšej mise zmiešajte najskôr zeleninu a následne postupne pridávajte zemiaky.
Šalát si pripravte deň vopred
Ak chcete, aby bol šalát naozaj chutný, je potrebné ho nechať nejaký čas odstáť.
Len vtedy sa chute dokonale spoja a vytvoria fantastickú kombináciu.
Preto ho nikdy nepripravujte tesne pred večerou, ale pripravte si ho už večer pred Štedrým dňom.
Dajte si záležať na servírovaní
Vianočný zemiakový šalát by mal už na prvý pohľad vyzerať slávnostne a preto si dajte záležať na servírovaní.
Keďže jeho konzistencia je dobre tvarovateľná.
Šalát môžete naservírovať napríklad do tvaru vianočného stromčeka, kapra, či vytvoriť niekoľko poschodí a následne ozdobiť podľa vkusu napríklad cherry paradajkami, vajíčkami, kyslými uhorkami, či inými surovinami podľa vkusu a chuti.
Tajná surovina podľa chuti
Ako sa hovorí, koľko ľudí, toľko chutí. A preto aj tradičný zemiakový šalát vyzerá a chutí u každého inak.
Výhodou tohto šalátu je aj to, že si ho môžete prispôsobiť svojim preferenciám a jednoducho k základným surovinám pridať aj niečo navyše, čo z neho spraví lahôdku konkrétne pre vaše chuťové poháriky.
Ak však skúšate pridať novú prísadu, odoberte si trocha šalátu bokom a najskôr ho vyskúšajte, aby ste nedajbože šalát nakoniec vo finále nepokazili.
Tip na oživenie tradičnej chuti
Jablko
U nás doma nesmie v zemiakovom šaláte chýbať jablko a bez neho to jednoducho nie je ono.
Šalát je vďaka jabĺčku svieži a chrumkavý.
Ak chcete tento rok vyskúšať šalát s jablkom aj vy, najskôr si ho ošúpte, vyberte jadrovníky a nakrájajte ho na malé kúsky.
Pridajte ho k zelenine, dobre premiešajte, potom zmiešajte so zemiakmi a nakoniec všetko premiešajte s majonézou.
Hotový šalát nezabudnite dobre vychladiť.
Uvidíte, že tá chuť si vás získa.
Tvrdý údený syr
Jedna surovina dokáže šalátu vdýchnuť nový život a zvýrazniť obľúbenú chuť.
Vyskúšajte do tradičného šalátu pridať 50 – 100 g tvrdého údeného syra, ktorý nastrúhajte najemno a budete milo prekvapení.
Zemiakový šalát 5-krát inak
So slaninkou
Zemiaky si tradične uvaríme v šupke v osolenej vode, avšak do vody pridáme aj 1 lyžicu rasce a 1 bobkový list.
Uvarené zemiaky si ošúpeme, nakrájame na malé kúsky a zmiešame s nadrobno pokrájanými kyslými uhorkami.
Dresing si pripravíme z 250 ml zeleninového vývaru, do ktorého pridáme 1 lyžicu kryštálového cukru, 125 ml oleja, 125 ml octu, lyžicu soli, mleté čierne korenie a 10 nadrobno pokrájaných šalotiek.
Hotový dresing nalejeme k zemiakom a uhorkám a nakoniec pridáme ešte kocky oravskej slaninky, ktorú sme si predtým opiekli na panvici.
S hlávkovou kapustou
Na tento šalát potrebujeme 3 zemiaky strednej veľkosti, ktoré pred varením ošúpeme a pokrájame na malé kocky. Stačí ich povariť 10 minút, potom scediť a nechať vychladnúť.
Medzitým si ošúpeme 2 banány, nakrájame ich na kúsky alebo na kolieska a pokvapkáme šťavou z 1/2 citróna.
Keď sú zemiaky vychladnuté, zmiešame ich s banánmi a zalejeme dresingom z bieleho jogurtu, kari korenia, nasekanej petržlenovej vňate a 2 prelisovanými strúčikmi cesnaku.
Nakoniec pridáme ešte 2 nadrobno pokrájané cibuľky, všetko dobre premiešame a necháme vychladiť v chladničke aspoň 2 hodiny.
S hlávkovou kapustou
V šupke si uvaríme asi 1,5 kg šalátových zemiakov do mäkka. Potom si ich ošúpeme, nakrájame na kolieska a vložíme do väčšej misy.
Menšiu hlávku kapusty si nakrájame najemno, pridáme 2 nadrobno pokrájané cibule a nastrúhame si 2 zelené papriky na jemnom strúhadle.
Nálev si uvaríme zo 150 ml octu, 80 g kryštálového cukru a pridáme aj lyžicu prípravku na konzervovanie. Necháme ho vychladnúť na izbovú teplotu a potom doňho primiešame 150 ml rastlinného oleja.
Šalát odložíme do chladničky a necháme vychladiť minimálne 2 hodiny.
Vianočný šalát pre deti
Ak vaše deti nemajú v obľube klasický majonézový šalát, pripravte im tento.
V šupke si uvaríme 500 g zemiakov a uvaríme si aj 3 vajíčka natvrdo.
Okrem toho si dáme uvariť v slanej vode aj 3 mrkvy, 3 petržleny a 1 menší zeler.
Vo veľkej mise si teraz zmiešame na kocky pokrájané ošúpané zemiaky, postrúhanú varenú zeleninu, aj vajcia.
Pridáme tatársku omáčku podľa chuti, jemne osolíme, okoreníme a môžeme pridať aj trochu citrónovej šťavy.
So šunkou
Na túto verziu zemiakového šalátu budeme potrebovať 750 g v šupke uvarených zemiakov.
Necháme vychladnúť a nakrájame na malé kúsky.
200 g šunky si nakrájame na kocky, zmiešame s 1 pokrájanou cibuľou, 1 nakladanou uhorkou a 2 vajíčkami natvrdo.
Všetky suroviny dobre premiešame s majonézou a nakoniec ešte podľa chuti osolíme a okoreníme.
Dobrú chuť!
fb foto: Jana Krátka
Dobré médiá