Chcem sa podeliť o jeden skvelý zlepšovák, ktorý ma naučila ešte moja starká a ja ho praktizujem dodnes. Mnohí ľudia totižto nevedia, že cibuľa, tak ako statné suroviny sa dá uchovať na dlhé mesiace v mraziaku.
A netreba k tomu nič špeciálne. Cibuľu jednoducho dajte do mrazničky a nechajte tak. Základom však je, aby ste ju nechali rozmraziť pozvoľne – ako zmrzlinu. Cibuľa nestratí chuť ani výraznú arómu, ale nebude vás pri krájanú štípať.
Zázračná prísada do polievky
Moja babička dávala do polievky vždy len zmrazenú cibuľu.
Hovorila, že vďaka nej je vývar silnejší a má krajšiu farbu a nezakalí sa. Robím to tak aj ja a na moje nedeľné polievky nedajú doma dopustiť.
Ak chcete použiť zmrazenú cibuľu do slepačej polievky, urobte to takto: hoďte celú cibuľu do studenej vody a nechajte pomaly variť spolu s mäsom.
Polievka bude mať ešte lepšiu chuť.
Toto ma učila starká: Pokiaľ je zmrznutá, nesmie sa ňou hýbať, musí sa nechať rozmraziť tak ako zmrzla. Na družstve v našej dedine ju kedysi celú zimu skladovali v stodole, kde mrzlo a na jar po rozmrznutí bola krásna suchá, ako zlato.
Ďalšie alternítivy:
Ja si mrazím cibuľu takto – hlavne na jar, keď už v chaldničke dlho nevydrží a začína klíčiť – normálne ju pokrájam na drobno a podusím na oleji do sklovita – potom tým naplním takú tú starodávnu misku na ľad (hliníková s umelohmotnými prepážkami) a dám zamraziť.
Po zmrazení kocky vsypem do vrecúška a pri varení si už len vyberám jednu – dve kocky.
Lenka M.
Moji rodičia to rodbia takto: Čerstvú cibuľu nakrájajú na kocečky, nasypú do mraziacich sáčkov a vysajú (alebo vytlačia) podľa možnosti čo najviac vzduchu a hodia do mrazničky.
Keď potrebuješ na varenie, tak si odober koľko potrebuješ, dáš na masť udusiť a cibulka sa zacne menit akoby na cerstvu. Aj vonu aj chut ma ako cerstva. V mraznicke vydrzi cely rok.
Peter H.
Nejde však len o uchovanie cibule na dlšie skladovanie.
Tento trik má aj veľmi praktické každodenné využitie.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“