Zemiaky, ktoré sú nesprávne skladované, môžu stratiť svoju nutričnú hodnotu, chuť a textúru a môžu byť dokonca nebezpečné pre zdravie.
Teplo, svetlo, vlhko – to všetko spôsobuje, že zemiaky začnú klíčiť.
Takéto zemiaky strácajú škrob a vitamíny, zmäknú a zhorknú a samotné klíčky obsahujú veľa jedovatého solanínu.
Klíčeniu môžete zabrániť udržiavaním nízkej teploty a obmedzením svetla.
Zemiaky, ktoré sú nesprávne skladované, môžu tiež zozelenať.
Tento proces je spôsobený vystavením zemiakov slnečnému žiareniu, ktoré stimuluje produkciu chlorofylu a solanínu.
Ďalším dôsledkom nesprávneho skladovania zemiakov je hniloba – teda hniloba spôsobená baktériami, hubami alebo vírusmi.
Hnitiu predídete udržiavaním skladovacieho priestoru v suchu a čistote, vyhýbaním sa mechanickému poškodeniu a odstraňovaním chorých a poškodených zemiakov.
Veľa šťastia!
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“