Do pohárov navrstvíme ovocie (drobné ovocie nemusíme krájať – väčšie ako marhule, jablká alebo hrušky nakrájame). Navrstvíme až po vrch a posypeme troškou soli – funguje to podobne ako pri pečení koláčov, soľ podporí sladkosť a zároveň je to konzervant. Čítala som, že niektorí ľudia soľ vôbec nepoužívajú, ja ju však pridávam.
Takto navrstvené ovocie v pohári zatlačíme viečkom, viečko musíme pevne uzavrieť. Ovocie po sterilizácií pustí šťavu a sladké aj bez akýchkoľvek prísad. Ak si však chcete predsa len prisladiť, použite med, ktorý k ovociu pridáte pred sterilizáciou a necháte niekoľko hodín spolu „marinovať“ – potom navrstvíte do pohárov (na 1 kg ovocia asi 2-3 lyžice medu).
Sterilizujeme v hrnci 10 minút (jahody a maliny sterilizujem len 5 minút, aby sa úplne nerozvarili) pri teplote 80-90 stupňov. Uvidíte, že ovocie pustilo šťavu – práve šťava bude hlavný konzervant a preto sa pozrite, či je ovocie šťavou zaliate, ak nie, ešte chvíľu sterilizujeme.
Otočíme hore dnom, prikryjeme dekou a necháme úplne vychladnúť. a skladujeme v komore, ako bežné zaváraniny. Samozrejme viečko nesmie tiecť, ani nesmie byť inak uvoľnené. Ovocie má výbornú chuť, je akurát sladké a výborné!
Najlepšia rada, ako uchovať huby
Žiaden nálev, koreniny a ani voda. Naučte sa tento skvelý nápad, ako uchovať huby doslova na celé roky. Chutia takmer ako čerstvé, podľa mňa je to ten najlepší spôsob. Videla som to kedysi dávno u známych na Orave, robil to dlhoročný hubár a odporučil mi to. Až skoro tri roky dozadu som sa odhodlala vyskúšať to a neľutujem, je to naozaj najlepší spôsob!
Potrebujeme:
Huby
Postup:
Huby použijeme len tie zdravé, dáme ich na sitko a prepláchneme. Necháme odkvapkať. Väčšie kúsky môžete predtým aj nakrájať na drobnejšie, menšie huby som použila celé, bez krájania.
Huby teraz natlačíme do čistého pohára na zaváranie – tak, aby sa ich dnu zmestilo čo najviac, ale zároveň aby z nich nebola kaša. Takto natlačané poháre už len zavrieme – nič nepridávame, ničím nezalievame. Teraz dáme sterilizovať ako klasické zaváraniny. Sterilizujeme 90 minút a necháme do druhé dňa odležať. Na druhý deň (o 24 hodín) sterilizujeme opäť, tentokrát 60 minút. Huby zmenšia svoj objem a budú siahať asi len do 3/4 pohára možno aj menej. Skladujeme ako klasické zaváraniny – takto mi huby vydržali 3 roky.
Zaváranie v umývačke riadu
Použite umývačku riadu, tento trik šikovných gazdiniek vám ušetrí prácu, čas a naraz zavaríte väčšie množstvo pohárov.
Ako na to?
Naplnené, uzatvorené poháre (ideálne bez nálepiek) vložíme do umývačky riadu.
Nastavíme program 70 stupňov Cezlia (1:30) bez použitia čistiacich prostriedkov.
Program necháme dôjsť, avšak umývačku potom neotvárame a poháre necháme vo vnútri umývačky vychladnúť. Keď vychladnú, vyberieme ich a odložíme – ideálne na tmavé miesto.
Nálev Univerzál bez chémie – na všetku domácu zeleninu
Najlepšia vec, ktorú je možné urobiť v zime, je vstúpiť do komory a vybrať si z pohárov plných domácej zeleniny, ktorú sme si v lete pripravili z domácej úrody. Poradím vám môj overený recept na nálev Univerzál, ktorý používam na nakladanie každej zeleniny.
Potrebujeme:
1 liter vody
1 lyžica soli
1/2 šálky kr. cukru
0,7 dl octu
Postup:
Zelenina (uhorky, alebo akúkoľvek inú zeleninu) umyjeme a navrstvíme do pohárov na zaváranie. Zalejeme horúcou vodou tak, aby boli všetky kúsky pokryté a necháme vychladnúť. Potom vodu z pohárov vylejeme do hrnca a pridáme soľ a cukor.
Keď sa tekutina začne variť, pridáme ocot, prevaríme a nalejeme do pohárov, hneď zavrieme a obrátime. prikryjeme dekou, necháme vychladnúť a potom skladujeme bežne ako všetky zaváraniny.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“