Včelár ukázal, kde v dome treba skladovať med: Väčšina ľudí to robí zle!

Med sa považuje sa za produkt s dlhou životnosťou.

Vo všeobecnosti sa nekazí.

Dobrý, hodnotný produkt má veľmi dlhú dobu spotreby.

Sú dve situácie, kedy sa med môže pokaziť:

„Prvou je, že včelár môže med odstrediť príliš rýchlo a bude obsahovať viac vody, ako vyžadujú normy, a preto sa môže kvasením pokaziť. Vtedy sa na vrchu vytvorí pena a je cítiť alkohol,“ vysvetľuje.

Druhá situácia sa týka dlhodobého skladovania medu a pôsobenia tepla.

„Potom sa v mede vyrába látka zvaná HMF, teda hydroxymetylfurfural, ktorá je podľa niektorých štúdií pre človeka škodlivá“ – dodáva.

Ako spoznať kvasený med?

Správne nazberaný a skladovaný med by sa nemal pokaziť.

Ak však nie je splnený jeden z týchto faktorov, produkt stráca svoju hodnotu alebo podlieha fermentácii.

Fermentovaný med je výsledkom príliš skorého zberu, ako aj vnášania vlhkosti a baktérií do neho, napríklad naberaním olízanou lyžičkou.

Ako spoznať, že s medom niečo nie je v poriadku?

Proces začína zmenou chuti, ktorá má pod vplyvom kvasiniek mierne pivnú vôňu.

Mení sa aj farba medu a na jeho povrchu sa objavuje niečo ako pena s vôňou droždia.

Tento med je vhodný len na domáce tinktúry.

Ako rozoznať pravý med od falošného

To, ako môžete poľahky rozoznať poctivý domáci med od falošného, ktorý má od pravého medu skutočne ďaleko, vedia najlepšie včelári. Opýtali sme sa preto priamo Filipa Grgulu, ako na to!

Jednoduchá rada

Či je med pravý alebo falošný, si môžete všimnúť už v obchode.

„V prvom rade je potrebné poriadne si preštudovať etiketu. Ak je na etikete nápis ´zmes medov EÚ a mimo EÚ´, tak ide o zmes, ktorej kvalitu vám nikto nevie garantovať. Samozrejme, ak aj med nie je zo Slovenska, neznamená to, že nemôže byť kvalitný, ale vždy by ste sa mali vedieť cez kontakt dopátrať k pôvodu medu. Ak chcete mať istotu a mať doma poctivý med, tak na etikete hľadajte meno, adresu a kontaktné údaje firmy, resp. včelára. A potom je to už iba o dôvere medzi vami a včelárom, resp. firmou, od ktorej med kupujete,“ poradil pre Dobré noviny Filip Grgula.

Znaky pravého medu