Zatiaľčo surové mäso je potrebné skladovať na najchladnejšom mieste (na spodnej polici nad zeleninou, ideálne v zadnej časti), hotové jedlá a potraviny s dlhšou trvanlivosťou môžeme ukladať na najvyššie miesta v chladničke, kde je teplota najvyššia.
Vo dverách chladničky je ideálna teplota okolo 8 stupňov. Vo dverách uskladňujeme vajcia, omáčky, kečup či maslo.
5. Hotové jedlo nechávame v teple
Hotové jedlá nechávame v teplej rúre alebo na teplej platni. Jedlo sa po dokončení nemá ďalej zahrievať.
V teplote od 5-55 stupňov sa baktérie množia najrýchlejšie a preto je potrebné hotové jedlo, ktoré chceme odložiť na neskôr, čo najskôr vychladiť a premiestniť do chladničky – nikdy však nevkladáme ešte horúce jedlo do chladničky!
Pamätajte, že hotové jedlo je omnoho lepšie opäť prihriať potom, ako bolo vychladené, ako nechávať ho v teplej rúre či na rozohriatom sporáku.
6. Čo nevidíme, to nás netrápi
Keď umývame mäso na prípravu rodinného obeda či večere, často to robíme potom, ako si na kuchynskú linku vyberieme aj ostatné prísady (zeleninu, koreničky, omáčku atď).
Keď umývame mäso, čiastočky vody sa dostanú všade naokolo a môžu spôsobiť intoxikáciu iných potravín. Preto mäso umývajte v dostatočnej vzdialenosti od iných potravín a pod slabším prúdom vody.
7. Všetky potraviny rozmrazujeme rovnako
Všetky potraviny rozmrazujeme tým istým spôsobom. Zabúdame však pritom na fakt, že každá potravina je iná a mali by sme preto poznať určité zásady. Zatiaľčo zmrazenú zeleninu je pred varením lepšie nerozmrazovať, pokiaľ ide o pečivo, to je najlepšie rozmrazovať v rúre.
Ryby a mäso nikdy nerozmrazujeme v teplej vode, ale v dostatočnom predstihu ich vyberieme z mrazničky a necháme pozvoľna rozmraziť v chladničke. Rozmrazené mäso už nezamrazujeme!
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“