Asi každý z nás aspoň raz v živote umýval surové kuracie mäso alebo akýkoľvek iný druh mäsa pod tečúcou vodou.
Ukazuje sa, že táto nevinná činnosť môže byť podľa portálu habs.pl zdraviu nebezpečná.
Surové mäso nikdy neumývajte pod tečúcou vodou
Čo môže byť zlé na umývaní kurčaťa alebo kusu hovädzieho mäsa pod kohútikom?
Je predsa normálne, že očistené mäso chceme použiť v perfektne čistom stave a sme presvedčení, že sa to nedá inak, ako pod tečúcou vodou.
Zdá sa, že táto naoko nevinná akcia môže spôsobiť viac škody ako úžitku.
Hlavným vinníkom sú baktérie, ktoré môžu byť na mäse.
Najčastejšie označovaná ako Listeria monocytogenes alebo Salmonella, ale častou hrozbou je aj Campylobacter jejuni, mikroorganizmus, ktorý sa často nachádza v tráviacom systéme zvierat.
Táto baktéria môže spôsobiť kampylobakteriózu.
Toto ochorenie sa prejavuje ako hnačka, vracanie, bolesti hlavy, horúčka a zápaly žalúdka a čriev.
Ak sa infekcia ignoruje a nerieši odborne, môže vyústiť až do sepsy a pobytu v nemocnici.
Je veľmi ľahké sa nakaziť baktériami
Ako súvisí umývanie kurčaťa kontaminovať týmito chorobami?
Umývaním mäsa vodou z vodovodu spôsobíme, že tekutina špliecha okolo umývadla a môže dopadnúť aj na predmety alebo potraviny v okolí.
Na tieto povrchy spolu s vodou dopadajú aj mikroorganizmy z kusu mäsa.
Na prípravu jedla stačí použiť takúto dosku alebo nôž a baktérie sa nám ľahko dostanú do tráviaceho systému.
Odborníci sa zhodujú, že oplachovanie kuracieho alebo bravčového mäsa je najlepšie úplne vynechať .
Tieto druhy mäsa sa aj tak musia tepelne upravovať, takže či už ich umyjeme alebo nie, pri vyprážaní či pečení zahynú aj prípadné nežiaduce mikróby.
Pri príprave mäsa by sme tiež mali pamätať na to, aby sme boli obzvlášť opatrní.
Všetky kuchynské pomôcky, ktoré boli v kontakte s kuracím, bravčovýn alebo hovädzím mäsom, by sme mali dôkladne umyť.
Po dokončení varenia by ste si tiež nemali zabúdať na dôkladné umytie rúk.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“