Kto by odolal dokonale chrumkavým zemiakom, ktoré chutia ako vyprážané – no pritom sú upečené v rúre?
Existuje jednoduchá kuchárska finta, vďaka ktorej budú mať zemiaky zlatistú kôrku, lahodnú chuť a pritom nebudete potrebovať veľké množstvo oleja ani panvicu plnú tuku.
Stačí pridať jednu nenápadnú prísadu, ktorú má väčšina ľudí bežne doma, a výsledok Vás príjemne prekvapí.
Zistite, čo pridať k zemiakom pred pečením, aby boli zvonka chrumkavé a vo vnútri krásne mäkké – presne ako tie vyprážané.
Tajomstvo je v jednej prísade
Pečené zemiaky s kukuričnou múkou sú mimoriadne chrumkavé najmä vďaka tomu, že jemná vrstva múky na ich povrchu počas pečenia absorbuje časť vlhkosti a zároveň vytvorí tenký škrobový povlak.
Ten sa v horúcej rúre rýchlo vysuší a zmení na zlatistú, chrumkavú kôrku podobnú tej, ktorá vzniká pri vyprážaní.
Kukuričná múka má navyše prirodzene jemnú štruktúru, takže zemiaky získajú príjemnú chrumkavosť zvonka, zatiaľ čo vo vnútri zostanú mäkké a nadýchané.
Práve tento kontrast textúr robí z pečených zemiakov s kukuričnou múkou jednoduchý trik, ako dosiahnuť chuť aj pocit podobný vyprážaným zemiakom, no s oveľa menším množstvom tuku.
Ako pripraviť chrumkavé zemiaky na plechu?
Chrumkavá príloha, alebo pochúťka k pivečku či dobrému filmu. Vyskúšajte tieto fantastické pečené zemiaky. Sú úžasné!
Potrebujeme:
1,5 kg zemiakov – umytých a nakrájaných
1 lyžička soli
1 lyžička vegety
3 lyžice hrubej kukuričnej múky
3 lyžice oleja
Postup:
Rúru zahrejeme na 200 stupňov.
Na plech na pečenie nalejem olej (takmer všetky 3 lyžice- trochu odložíme na zemiaky) a plech vložíme do zapnutej rúry.
Zemiaky prekrojíme na osminky.
Preložíme do misy, pridáme trochu oleja a zmiešame so soľou, vegetou a kukuričnou múkou.
Dobre premiešame a preložíme na horúci plech s rozpáleným olejom.
Vložíme späť do rúry a pečieme približne 30-40 minút.
Pečieme na veľko plechu, aby sa zemiaky mohli pekne zapiecť zo všetkých strán.
Počas pečenia môžeme 2-3 krát premiešať.
Podávame s obľúbeným dressingom, tatárskou omáčkou, alebo len tak! :-)
Prajeme vám dobrú chuť! :-)
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“