Nepoužívajte príliš veľa cestovín, nie sú to špagety.
Toto je základná polievka, ktorá je v skutočnosti určená na doplnenie našich nutričných potrieb – hovorí odborníčka v jednom z videí zdieľaných na svojom profile na Instagrame.
Ako vidíte, v tomto prípade je menej viac.
Vývar najlepšie chutí s domácimi rezancami, takže ak máte chuť, oplatí sa nájsť si čas a pripraviť si ho doma.
K vývaru sa hodia aj jemné a mäkké krupicové halušky.
Ktorej chybe pri varení vývaru sa treba vyvarovať?
Niektorí ľudia ešte stále pridávajú hotové korenie a dochucovadlá, ako napríklad bujón, či vegeta.
Väčšina produktov tohto typu obsahuje glutaman sodný, s ktorým to netreba preháňať.
Tieto prísady sú známe ako zosilňovače chuti, čo znamená, že dokážu zvýrazniť chuť jedla. Ak ich však pridáte viac, môžu viesť k tomu, že vývar bude mať neprirodzene slanú alebo chemickú chuť a prekryje prirodzenú chuť surovín.
Bujóny a vegety tiež často obsahujú okrem glutamanu sodného aj vysoké množstvo soli a iných prísad, ktoré nemajú nutričnú hodnotu. Pridaním týchto prísad do vývaru znižujete jeho nutričnú hodnotu a robíte ho menej zdravým.
Namiesto toho sa oplatí do hrnca pridať čerstvý ligurček a rôznorodú zeleninu, aby polievka získala hlbokú chuť a vôňu.
Existuje mnoho spôsobov, ako dochutiť vývar bez použitia bujónu alebo vegety:
Použite čerstvé bylinky a korenie: Bylinky ako vavrín, rozmarín, tymián a petržlenová vňať dodajú vývaru bohatú chuť a arómu. Korenie ako soľ, čierne korenie, bobkový list a nové korenie sú tiež skvelé na dochutenie vývaru.
Opražte zeleninu: Pred pridaním do vývaru orestujte mrkvu, zeler a cibuľu na olivovom oleji. Opražená zelenina dodá vývaru hlbokú chuť a farbu.
Pridajte huby: Huby, ako sú šampiňóny alebo hlivy, dodajú vývaru bohatú umami chuť bez použitia umelých prísad.
Varte vývar dlhšie: Dlhšie varenie vývaru z kostí alebo zeleniny uvoľní do vývaru prirodzené chute a arómy.
Skúšali ste už pridať do vývaru kurkumu?
Vývar s kurkumou je niečo, čo stojí za to vyskúšať.
Nielen že zvýši jej nutričnú hodnotu, ale dodá vývaru krásnu zlatistú farbu a ešte lepšiu chuť.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“