Recept:
1 liter vody + 1 polievková lyžica soli
Postup ako pri studenej vode
Trik s dvoma kovovými hrncami (alebo panvicami)
Ide o metódu, pri ktorej sa mrazené mäso vloží medzi dva kovové povrchy, najčastejšie hrnce alebo panvice.
Prečo to funguje (jednoducho vysvetlené)?
Kov má veľmi vysokú tepelnú vodivosť
Rýchlo „ťahá“ teplo z okolitého vzduchu
Teplo sa prenáša priamo do mrazeného mäsa
Rozmrazovanie prebieha z oboch strán naraz
V porovnaní s tanierom, plastom či drevom je kov násobne účinnejší.
Správny postup krok za krokom
Vezmite dva rovnaké kovové hrnce alebo ťažšie panvice (najlepšie hliník, nerez alebo liatina).
Jeden položte dnom nahor.
Naň položte mrazené mäso (bez obalu alebo v tenkom sáčku).
Zhora ho prikryte druhým hrncom (dnom nadol).
Nechajte pôsobiť 20–40 minút podľa hrúbky mäsa.
Ak je horný hrniec ťažší, proces sa ešte zrýchli vďaka lepšiemu kontaktu.
Orientačné časy
Kuracie prsia (tenké): 15–25 min
Bravčový rezeň: 25–35 min
Mleté mäso (plochý balík): 20–30 min
Hrubý steak: 30–45 min
Mikrovlnka – rýchlo a múdro
Mikrovlnka je klasika, no málokto vie, že:
Správny postup:
Použite funkciu „defrost/rozmrazovanie“ (nie vysoký výkon).
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“