Tieto koreniny sa pridávajú na samom začiatku varenia mäsového vývaru.
Dlhé varenie je prospešné, pretože aróma obsiahnutá v sušených listoch sa uvoľňuje postupne. Korenie sa okrem toho používa aj v prírodnej medicíne.
Koľko bobkových listov by malo plávať vo vývare?
Aromatické listy sú nevyhnutným doplnkom polievok, omáčok a dusených pokrmov, ale ich množstvo je kľúčové – tri kusy stačia na to, aby pokrm získal výraznú chuť bez toho, aby prebil tú prirodzenú.
Ľahko sa to však preženie, čoho výsledkom je zakalený vývar s dráždivým a nepríjemným zápachom a výrazne citeľnou horkosťou.
Ak pridáte priveľa listov, bude ťažké zachrániť vývar.
Môžete skúsiť pridať viac mrkvy, čo zvýši sladkosť. Užitočné sú aj triky na záchranu zakaleného vývaru.
Pre dosiahnutie najlepších výsledkov však časť vývaru zlejte a pridajte čerstvú vodu.
Pokračujte vo varení vývaru na miernom ohni, kým nedosiahnete požadovanú chuť.
Bobkový list nielen do vývaru
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“