Zeler vyberám zo zeme ako posledný: Mám na to dobrý dôvod a mal by ho poznať každý záhradkár!

Zeler vyžaduje dlhé vegetačné obdobie – od februárového výsevu až po novembrový zber.

Každý ďalší týždeň vo vlhkej pôde podporuje vývoj hrubších a chutnejších hľúz.

Je však dôležité vedieť, kedy s pestovaním prestať, aby sa predišlo poškodeniu plodiny mrazom.

Čím dlhšie v zemi, tým lepšie?

Pestovanie zeleru trvá 7 – 8 mesiacov. Zber začína v októbri, ale mnohí záhradkári nechávajú zeleninu v zemi až do prvých mrazov.

To umožňuje koreňom dosiahnuť priemer viac ako 7 cm a nahromadiť viac cukrov, čo zlepšuje chuť dužiny.

Rastliny znesú teploty až do -5 °C a niekoľko dní chladného počasia zlepšuje textúru dužiny.

Je však potrebná opatrnosť. Pretrvávajúce mrazy spôsobujú hnednutie a zhoršenie kvality zeleru. Najlepšie je vykopať ho pred príchodom silných mrazov.

Ako zistíte, či je zeler pripravený na zber?

Zrelosť sa prejavuje žltnutím vrcholov a okrúhlym, pevným koreňom s priemerom najmenej 7 cm.

Po rozrezaní by mala byť dužina pevná, bez dutých buniek. Viditeľné špongiovité škvrny naznačujú, že rastlina potrebuje v pôde ešte niekoľko dní.

Najlepšie je vybrať si suchý, slnečný deň.

Ak je pôda kompaktná, zalejte ju deň predtým, aby sa korene ľahšie vytiahli bez toho, aby sa poškodili.

Ako vykopať zeler bez toho, aby ste ho poškodili?

Najprv uvoľnite pôdu záhradnými vidlami, ktoré zapichnete niekoľko centimetrov od rastliny.

Potom jemne vypáčte cibuľku a uchopte ju za základňu listu. To pomáha udržať šupku neporušenú a chráni zeleninu pred infekciami.

Po zbere treba striasť všetku uvoľnenú pôdu, odrezať listy asi centimeter nad cibuľkou a korene neumývať.

Lepším riešením je vysušiť ich na dobre vetranom mieste, čo znižuje riziko hniloby počas skladovania.

Ako skladovať zeler v zime?

Najlepšie je umiestniť očistené korene do drevených debien a prikryť ich vlhkým pieskom alebo pilinami.

Optimálne podmienky sú 0–1 °C a vlhkosť okolo 95 %. Vhodným miestom je suterén, garáž alebo zemná kôpka s dobrou cirkuláciou vzduchu.

Skontrolujte svoje zásoby každých pár týždňov, odstráňte všetky choré rastliny a posypte vysušeným pieskom. V týchto podmienkach zeler zostane pevný až do jari.

Trpezlivosť v záhrade sa vypláca – čím dlhšie zeler rastie, tým lepšie výsledky.