Zmrazovanie potravín je obľúbenou a praktickou metódou, ako predĺžiť trvanlivosť surovín, najmä mäsa.
Mnohí ľudia si radšej spravia jeden väčší nákup a niektoré produkty zamrazia, než aby museli každý deň chodiť do obchodu.
Avšak, zmrazovanie mäsa má svoje pravidlá a je dôležité vedieť, ako dlho je vhodné ho takto skladovať.
Na rozdiel od všeobecnej predstavy, mäso nemôže zostať v mrazničke donekonečna bez toho, aby stratilo svoju kvalitu a viac sa tejto téme venoval aj portál kobieta.gazeta.
Maximálne doby zmrazenia podľa typu mäsa
Hydinové mäso a mleté hovädzie
Maximálna doba skladovania je 3 mesiace.
Ide o druhy mäsa, ktoré sú citlivé na mrazenie a dlhšie skladovanie môže zhoršiť ich chuť a textúru.
Hovädzie a teľacie mäso (menšie kúsky)
Mäso narezané na malé kúsky môžete skladovať v mrazničke maximálne 6 mesiacov.
Väčšie porcie hovädzieho mäsa môžu vydržať až 8 mesiacov.
Bravčové mäso:
Mleté bravčové by ste mali zmraziť najviac na 2 mesiace, zatiaľ čo väčšie kusy môžu byť skladované do 6 mesiacov.
Mastné bravčové mäso (napr. slanina či krkovička) by nemalo byť zamrazené dlhšie ako 3 mesiace, pokiaľ nie je vákuovo balené.
Vákuovo balené mäso:
Mäso zabalené týmto spôsobom môže vydržať až 2 roky, avšak aj tu je potrebné dodržiavať odporúčané doby skladovania, aby si mäso zachovalo svoju kvalitu a chuť.
Základné pravidlá zmrazovania mäsa
Teplota:
Udržujte teplotu mrazničky stabilnú, ideálne na -18°C.
Mäso sa pri tejto teplote uchováva najdlhšie a bezpečne.
Skladovanie:
Mäso skladujte vo vzduchotesných plastových vreckách alebo nádobách určených na mrazenie, nie v pôvodných obaloch.
Tým sa zabráni prístupu vzduchu, ktorý by mohol mäso vysušiť a zhoršiť jeho kvalitu.
Rozmrazovanie:
Mäso rozmrazujte pomaly v chladničke, nie pri izbovej teplote, aby ste predišli množeniu baktérií.
Správne zmrazenie a rozmrazenie mäsa pomáha nielen udržiavať jeho chuť a štruktúru, ale tiež zabezpečuje, že zostane bezpečné na konzumáciu.
Veľa šťastia!
Dobré médiá