Potom odporúčame len jedno riešenie: zaváranie.
Uhorky pred ďalším spracovaním ošúpte.
Ako sa ukázalo, horké uhorky po vykvasení s malým množstvom soli, môžu byť ešte dobré a po horkosti nezostane ani stopa.
Čo ešte pomáha proti horkosti uhoriek? Rady čitateľov!
Odkrojenie koncov
Horkosť uhoriek sa koncentruje najmä v stopke a na koncoch. Odkrojením cca 1 cm z oboch koncov uhorky odstránite najväčší zdroj horkosti.
„Dojenie“ uhorky
Táto metóda spočíva v tom, že uhorku pozdĺžne prekrojíte na polovicu a reznou stranou potierate dno druhej polovice. Z bielej tekutiny, ktorá vytečie, pochádza horkosť. Po „dojení“ uhorku opláchnite a môžete ju použiť.
Namáčanie v slanej vode
Nakrájané uhorky na plátky alebo kocky namočte do misky so studenou slanou vodou na 15-30 minút. Soľ vytiahne z uhoriek horkosť. Po namáčaní uhorky opláchnite a osušte.
Použitie octu
Do misky s vodou pridajte 1-2 lyžice octu. Nakrájané uhorky namočte do octovej vody na 5-10 minút. Ocot pomôže neutralizovať horkosť. Po namáčaní uhorky opláchnite a osušte.
Blanšírovanie
Nakrájané uhorky na plátky alebo kocky vložte do vriacej vody na 30 sekúnd. Blanšírovanie uhorky zbaví horkosti a zároveň im dodá chrumkavosť. Po blanšírovaní uhorky sceďte a nechajte vychladnúť.
Veľa šťastia!
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“