Rebarbora je lahodná jarná zelenina, ktorá sa hodí do sladkých aj slaných jedál.
Pri príprave kompótu alebo koláča s rebarborou sa zbavíme listov, ktoré končia v odpade.
Toto je omyl, a hoci nie sú vhodné na jedenie, dajú sa ešte využiť.
Ako uvádza portál domekiogrodek, mimo kuchyne nájde rebarbora mnohostranné využitie tam, odkiaľ pochádza, teda v záhrade.
Využime ich ako výživné hnojivo, aj ako postrek.
Tu sú jednoduché recepty na použitie listov rebarbory.
Listy rebarbory nevyhadzujte
Zber rebarbory sa odporúča do konca júna, hoci zelenina nám v záhradkách rastie celé leto.
Na konzumáciu sú však vhodné mladé výhonky, ktoré obsahujú menej kyseliny šťaveľovej.
Oxaláty vo vysokých koncentráciách sú zdraviu škodlivé.
Z rovnakého dôvodu sa nejedia listy, ale samotné stopky.
Práve v listoch je uložené najväčšie množstvo oxalátov.
Otrava z konzumácie rebarbory je zriedkavá, ale je lepšie vyhnúť sa konzumácii listov v prospech mladých výhonkov, ktoré sú oveľa chutnejšie.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“