Bravčové na temešvársky spôsob: Také dobré, že kto neochutná, môže len ľutovať !

Bravčové na temešvársky spôsob je chutné a sýte jedlo, ktoré pochádza z Maďarska. Je to tradičné jedlo z oblasti Temešvár, ktorá sa nachádza na juhu Maďarska.

Toto jedlo sa pripravuje z bravčového mäsa, ktoré sa dusí na cibuli a paprike s rôznymi koreninami a bylinkami. Výsledkom je mäkké a šťavnaté mäso s bohatou a komplexnou chuťou.

Bravčové na temešvársky spôsob sa zvyčajne podáva s knedľou alebo ryžou a je to ideálne jedlo na obed alebo večeru.

Z akého bravčového mäsa je najlepšie pripraviť tento recept?

Na bravčové na temešvársky spôsob sa najvhodnejšie používa bravčové plece. Mäso z pleca je dostatočne tučné a šťavnaté, aby sa počas dusenia nevysušilo. Okrem pleca môžete použiť aj iné časti bravčového mäsa, napríklad:

Karé: Karé je chudšie mäso ako plece, ale stále má dostatok chuti a šťavnatosti.

Lopatka: Lopatka je tučné mäso, ktoré sa dobre hodí na dusenie.

Panenka: Panenka je najchudšie mäso z bravčového, ale môže sa vysušiť, ak sa príliš dlho dusí.

Pri výbere mäsa je dôležité, aby bolo kvalitné a čerstvé. Mäso by malo mať peknú červenú farbu a malo by byť bez zápachu.

Pre vylepšenie chute:

Pred dusením môžete mäso naložiť do marinády z oleja, cibule, cesnaku a korenia.

Mäso duste na miernom ohni, aby sa nerozvarilo.

Počas dusenia môžete mäso podlievať vývarom alebo vodou.

Mäso je hotové, keď je mäkké a šťava z neho je číra.

Na bravčové na temešvársky spôsob potrebujeme:

600 g bravčového mäsa

300 g zelených fazuliek

100 g slaniny nakrájanej na kúsky

2 cibule

3-4 strúčiky cesnaku

1 papriku

1 rajčinu

1 lyžičku rasce

200 ml kyslej smotany

2 lyžice hladkej múky

Soľ

Korenie podľa chuti

Postup:

Na panvici si najskôr opražíme slaninku. Potom pridáme nadrobno nakrájanú cibuľku a smažíme dosklovita.

Pridáme predtlačený cesnak a rascu – všetko spolu restujeme len pár minút.

Následne pridáme nakrájanú papriku, papradajku a restujeme ešte asi 7 minút.

Potom pridáme mäso, soľ, korenie, podlejeme trochou vody, prikryjeme a necháme na panvici, kým mäso nezmäkne.

Ak máme čerstvé zelené fazuľky, pridáme ich k mäsku skôr, aby stihli zmäknút, ak zavárané, pridáme ich až keď je mäsko mäkké.

Kyslú smotanu zmiešame s trochou vody a múkou, rozmiešame a nalejeme na mäsko.

Necháme ešte povariť pár minút a potom zložíme z plameňa, môžeme hneď servírovať.

Tipy:

Do mäsa môžete pred dusením pridať aj klobásu.

Ak chcete mať jedlo pikantnejšie, môžete pridať feferónku.

Bravčové na temešvársky spôsob môžete podávať aj s cestovinou.

Prajeme vám dobrú chuť! :-)