Túto vegetu pripravujem už viac, ako 20 rokov.
Začala som ju vyrábať vtedy, keď sa u nás v rodine objavili problémy s obličkami a bolo potrebné obmedziť soľ a chemické výrobky.
Vegeta je výborná a vhodná aj pre malé deti.
Ja vôbec nepridávam soľ a nikomu ani nechýba.
Ak bez soli neviete žiť, pridajte si ju do výslednej vegety.
Najlepšie nápady na váš e-mail
Nechajte sa inšpirovať! Každý deň vám pošleme súhrn najlepších nápadov priamo na váš e-mail.
Vždy je to zdravšie ako vegeta s glutamanom.
Potrebujeme:
1 kg mrkvy
1 kg petržlenu
500 g cibule
400 g zeleru
1 zelenú papriku
2 červené papriky
1-2 ks. póru
Sušenú petržlenovú vňať (hrsť)
Sušenú zelerovú vňať (hrsť)
Dve hrste sušeného ligurčeka – moja obľúbená prísada
Postup:
Všetky druhy zeleniny umyjeme a očistíme. Necháme poriadne uschnúť.
Zeleninu nastrúhame na strúhadle, alebo nakrájame nadrobno a potom navrstvíme na plech, ktorý sme si vystlali papierom na pečenie.
Na plech ukladáme vždy len tenkú vrstvu zeleniny, aby sa dostatočne usušila.
Vložíme do vyhriatej rúry a necháme pri teplote 50-70 stupňov sušiť v pootvorenej rúre, kým sa zelenina dostatočne nevysuší.
Nezabúdajme na pravidelné miešanie, aby sme predišli prípadnému spáleniu alebo pripáleninu zeleniny.
Druhou možnosťou je zeleninu usušiť na radiátore alebo v sušičke ovocia a zeleniny.
Ak zvolíte sušenie na radiátore, zeleninu je predtým dobré nakrájať na malé kúsky, uvariť a až následne usušiť na radiátore.
Sušiť však pokojne môžete aj surovú zeleninu.
K sušenej zelenine pridáme vňate (petržlenovú aj zelerovú), ligurček a všetko spolu zomelieme v mlynčeku na mäso, prípadne rozmixujeme v kuchynskom robote.
Základný recept na vegetu neobsahuje soľ, ak ju však chcete do vegety pridať, získate typickú slanú chuť.
Do vegety môžete pridávať ďalšie druhy zeleniny – brokolicu, cesnak, karfiol, huby alebo exotické koreniny – kurkumu, koriander, chilli.
Dobrým nápadom je vegetu rozdeliť do menších uzatvárateľných nádob a do každej pridať iný typ korenia, bylinku alebo vybraný druh zeleniny.
Domáca vegeta je vhodná na ochucovanie jedál, alebo len tak – na maslový chlebík či do domácej pomazánky.
Bez obáv ju môžete dať aj malým deťom (pre ne je však najvhodnejšia verzia bez soli).
Vegetu skladujeme na suchom a chladnom mieste v uzatvárateľnej nádobe.
Prajeme vám dobrú chuť! :-)
Janka C.
Dobré médiá