19 najobľúbenejších veľkonočných dezertov na jednom mieste: Najlepšie venčeky, zákusky a nepečené rezy na jednom mieste!

Viete ich rýchlo pripraviť, chutia famózne a budú ozdobou vášho slávnostného stola. Toto sú najlepšie recepty na božské rezy,zákusky a dezerty!

Medové rezy bez vaľkanie cesta

Potrebujeme (na plech 25×35 cm)

• 25 dkg masla alebo margarínu
• 3 lyžice medu
• 30 dkg kr. cukru
• 3 vajcia
• 40 dkg hl. múky
• 1 lyžička prášku do pečiva
• asi 1,5 až 2 dl mlieka

krém:

• 1 l mlieka
• 12 lyžíc krupice
• 8 lyžíc cukru
• 2 dl smotany na šľahanie
• marhuľový lekvár

glazúra:

• 15 dkg čokolády na varenie
• 1,5 dl smotany na šľahanie

Postup:

Rúru nastavte na 180 stupňov.

Maslo, cukor a med sa zmiešajú nad parou.

Ak je všetko roztopené a zmiešané, pridajte vajíčka a dobre premiešajte. Pridajte prášok do pečiva zmiešaný s múkou a dobre vyšľahajte ručným šľahačom.

Ak je hmota veľmi hustá a ťažko sa mieša, pridajte mlieko.

Vyložte plech s papierom na pečenie a navrstvite naň 1/4 cesta – stačí naliať, potom pečte asi 10 minút.

Odstráňte cesto a upečte tak ďalšie tri.

Na krém uvaríme puding z mlieka, krupice a cukru, keď vychladne, všľaháme doň šľahačku.

Skladanie:

Krém rozdelíme na dve časti, prvý plát cesta, 1/2 krému, cesto, džem, cesto, krém a nakoniec opäť cesto. Na polevu rozpustíme čokoládu v smotane a nalejeme na povrch. Necháme stuhnúť v chlade (môžete aj cez noc) a môžeme krájať.

Výborné venčeky

Potrebujeme:

4 ks vajcia,

250 ml vody,

90 g stuženého,

soľ

140 g hl. múky

Krém:

3 vanilkové cukry,

500 ml mlieka,

2 vanilkové pudingy,

15 dkg masla,

12 dkg krupice,

4 lyžice rumu

Postup:

V hrnci zvaríme vodu s tukom a soľou. Potom prisypeme múku a miešam (odpaľuje). Potom sa nechá cesto vychladnúť. Do vychladnutého cesta pridávame POSTUPNE vajcia jedno po druhom. Vajcia sa musia poriadne zapracovať do cesta a potom sa môže dať ďalšie. Pečieme na pečenie papieri na 170 C asi 20 min. Pred vložením do rúry venčeky postriekame vodou. Pri pečení sa rúra NESMIE otvárať.

mimibazar

Venčeky sa začínajú dvíhať až tak po 15 min. Po tých 20 min skúšam jeden venček rozpoliť, aby som zistila či je vnútri upečený.
Krém: maslo necháme zmäknúť. Mlieko, cukor a pudingy zvaríme v hladký puding a za stáleho miešania necháme vychladnúť. Do zmäknutého masla po častiach zašľaháme puding.
Sú naozaj výborné a na každej oslave sa po nich zapráši :-). Ak sa vám nechce variť pudingový krém, pokojne ich môžete naplniť len šľahačkou.

Nesmrteľný londýnsky rez

Potrebujeme:

300 g hladkej múky

120 g práškového cukru

5 žĺtkov

1/2 bal. prášku do pečiva

200 g masla

Na vrch:

5 bielkov

200 g práškového cukru

120 g mletých orechov

Ďalej

Domáci lekvár

Nasekané orechy navrch

Postup:

V miske si zmiešame všetky prísady na cesto a navrstvíme ho na klasický plech na pečenie, vystlaný papierom na pečenie.

Cesto pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov 15 minút.

Cesto necháme chvíľu vychladnúť, zatiaľ si pripravíme sneh. Bielky ušľaháme s cukrom (pridávame postupne) a nakoniec do snehu opatrne vmiešame aj mleté orechy.

Na cesto natrieme lekvár a rovnomerne navrstvíme sneh, posypame orechmi. Pečieme pri teplote 180 stupňov ešte 15 minút.

Zázvorníky

Potrebujeme:

350 g hl. múky

250 g práškového cukru

¾ bal. zázvoru

50 g masla

2 vajcia

1 lyžičku salajky (jelenia soľ, amónium)

Postup:

Pripravíme si misku, všetky suroviny do nej jednoducho vložíme a vypracujeme jednotné hutnejšie cesto. Cesto preložíme na pracovnú dosku, rozvaľkáme na hrúbku 2-3 mm a pomocou formičiek vykrajujeme (ako keď robíte medovníčky).

Jednotlivé kúsky preložíme na plech vystlaný papierom a dáme usušiť do rúry. Pri teplote 200 stupňov snecháme 7-10 minút – každý podľa toho, akú má rúru. Vyberáme, keď sú ružovkasté na povrchu. Celý recept nájete.

Opitý izidor

Potrebujeme:

15 dkg práškového cukru

15 dkg masla

4 vajcia

12 dkg mletých orechov

7 dkg polohrubej múky

1 bal. prášku do pečiva

1 lyžicu kakaa

Náplň orechová:

20 dkg mletých orechov

2 hrste práškového cukru

1,5 dl rumu

1 bal. vanilkového cukru

Náplň čokoládová:

3dl mlieka

1 zlatý klas

2 lyžice kakaa

1 žĺtok

30dkg masla

5 lyžíc kryštálového cukru

Ďalej:

džem

čokoládová poleva

Postup:

Práškový cukor, maslo, žĺtky vymiešame do penista. Pridáme orechy, múku, prášok do pečiva, kakao a nakoniec sneh z bielkov. Upečieme.

Orechová plnka: orechy, cukor, rum, vanilku zmiešame a necháme odležať. Po upečení a vychladnutí natrieme plát džemom, navrstvíme naň orechovú plnku.

Z mlieka, žĺtka, cukru a zlatého klasu uvaríme puding, potom doň po lyžičkách primiešame našľahané maslo a kakao. Navrstvíme na orechovú plnku a polejeme čokoládou – tú získame z roztopenej horkej čokolády a 2 lyžíc oleja.

Na prvú várku som mala len minimum orechovej plnky, no druhý pokus už vyzeral ako má Izorod vyzerať. :-)

Božské orechové rezy

Potrebujeme:

350 g hladkej múky

150 g zmäknutého margarínu alebo masla

100 g práškového cukru

½ bal. práškového cukru

4 žĺtky

1 lyžicu kakaa

Džem (napr. čučoriedkový)

Krém:

4 bielky

150 g práškového cukru

150 g mletých orechov

Postup:

Všetky prísady okrem kakaa zmiešame a vypracujeme jednotné cesto. Ak sa vám cesto zdá až príliš tuhé, pridajte trochu mlieka. Cesto rozdelíme na dve polovice a do jednej primiešame kakao. Prípadne môžete kakao vmiešať do celého cesta, je to na vás.

Plech na pečenie (20×30 cm) vyložíme papierom a na dno navrstvíme kakaové cesto.

Na cesto natrieme džem. V miske si z bielkov a cukru (pridávame postupne ) ušľaháme tuhý sneh. Nakoniec do snehu vmiešame orechy a rovnomerne nanesieme na cesto s džemom. Prikryjeme vrchným plátom cesta a dáme do vyhriatej rúry. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 160 stupňov asi 30 minút.

Punčový rez

Potrebujeme:

Biele cesto – 3 pláty:

3 x 4 vajcia

3 x 4 lyžice kr. cukru

3 x 4 lyžice teplej vody

3 x 4 lyžice preosiatej polohrubej múky

3 x 1 lyžičku prášku do pečiva

Na ružové cesto – 2 pláty:

2 x 4 ks vajec

2 x 4 lyžice kr. cukru

2 x 4 lyžice teplej vody

2 x 4 lyžice preosiatej polohrubej múky

2 x 1 lyžička kypriaceho prášku

Červené potravinárske farbivo

Na punčovú vrstvu:

500 ml vody

500 g kr. cukru

Šťava z 3 citrńov

2 lyžičky punčovej arómy

Šťava z 1 pomaranča

Ďalej:

Punčová poleva Dr Oetker

Marhuľový alebo džem na potieranie plátov

Postup:

Z uvedených surovín si pripravíme 3 pláty bieleho a 2 pláty ružového cesta. Na svetlé cesto ušľaháme vajcia s cukrom do peny, slabým prúdom vmiešame vodu a nakoniec aj sypké prísady. Každý plát cesta pečieme zvlášť na plechu vystlanom papierom na pečenie pri teplote 180 stupňov asi 25 minút.

V prípade ružového cesta ušľaháme vajcia s cukrom do peny, pridáme farbivo, vodu a potom aj sypké prísady. Pečieme pri rovnakej teplote asi 25 minút.

Na punčový krém si dáme variť vodu a cukor do hrnca, pridáme citrónovú a pomarančovú šťavu, punčovú šťavu a punčovú arómu. Necháme všetko prevariť.

Teraz pristúpime k vrstveniu. Biele cesto potrieme džemom a položíme naň ružový plát cesta. Prelejeme ho uvareným punčom a prikryjeme opäť bielym cesto. Opäť potrieme džemom,prikryjeme ružovým cestom, prelejeme punčom a prikryjeme posledným plátom bieleho cesta potreté džemom – potretou časťou nadol. Teraz je dobré takto vyskladaný zákusok zaťažiť – plech na ktorý si uložíme balíky múky alebo cukru. Necháme na chladnom mieste takto zaťažené.

Punčovú polevu pripravíme podľa návodu na obale a nakoniec navrstvíme na vrch zákusku. Necháme stuhnúť a nakrájame pomocou mriežky.

Nepečený 4-poschodový zákusok

Potrebujeme:

500 g gaštanového pyré

250 g mletých maslových sušienok

Rumovú arómu

150 kr. cukru

2 lyžice kakaového prášku

Mlieko (nie veľa)

Krém:

900 ml mlieka

3 bal. pudingu bez varenia (Crème Olé)

250 g masla

Práškový cukor podľa chuti

Ďalej:

Detské piškóty

Na vrch:

250 – 300 ml smotany na šľahanie a stužovač (voliteľné)

Kakaový prášok na posypanie

Postup:

Všetky prísady na cesto zmeišame tak, aby vznikla hustejšia hmota – hutnejšie cesto. To vtlačíme do formy vyloženej fóliou (forma s rozmermi 20×30 cm).

Pudingové prášky ušľaháme s mliekom podľa návodu na obale. Maslo našľaháme s práškovým cukrom a po častiach vmiešame do pudingu.

Jednu polovicu krému navrstvíme na cesto vo forme. Na krém uložíme piškóty – môžeme ich pokvapkať trochou rumovej arómy alebo rumu.

Na piškóty navrstvíme druhú časť krému a na vrch natrieme ušľahanú šľahačku a posypeme kakaom.

Dáme vychladiť môžeme podávať.

Žĺtkové rezy

Potrebujeme:

6 bielkov

2 lyžice polohrubej múky

250 g kr cukru

250 g mletých orechov

Na krém:

6 žĺtok

2 lyžice cukru

2 lyžice mlieka

140 g práškového cukru

50 g bielej čokolády

150 g masla

Na polevu:

200 g bielej čokolády

5 lyžíc oleja

Postup:

Bielky s cukrom ušľaháme na tuhý sneh, nakoniec opatrne vmiešame orechy a múku.

Navrstvíme na plech vystlaný papierom (21 x 36 cm) a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov 30 minút.

Nad parou si ušľaháme žĺtky s cukrom. Postupne, za stáleho šľahania pridáme mlieko izbovej teploty. Zložíme z plameňa a do horúcej peny vmiešame nelámanú čokoládu a nakrájané maslo. Všetko spolu ušľaháme na hladký krém a ten len navrstvíme na upečené cesto.

Necháme vychladiť a potom jednoducho prelejeme polevou z rozpustenej bielej čokolády a oleja.

Môžeme ozdobiť nasekanými orechmi.

Prezidentské rezy

Potrebujeme:

Na cesto:

6 ks vajec

120 g práškového cukru

120 g polohrubej múky

2 lyžice kakaa

1 lyžica kypriaceho prášku do pečiva

8 lyžíc vriacej vody

3 lyžičky rozpustnej kávy

2 lyžice oleja

Na krém:

500 ml mlieka

2 bal.pudinky Caffé Latte Premium (Dr.Oetker) – alebo aj obyčajný karamelový či čokoládový

3 lyžice práškového cukru

3 lyžice krupicového cukru

2 lyžičky rozpustnej kávy (v sypkom stave)

200 g masla

2 lyžice rumu

200 g hustej kyslej smotany (minimálne 16% tuku)

Nakoniec:

2 tégliky 40% smotany na šľahanie

Poleva:

Olej a čokoláda na varenie

Postup:

Celé vajcia vyšľaháme s cukrom a horúcou kávou. Múku s kakaom a kypriacim práškom preosejeme a spoločne s olejom po častiach pridávame k tekutej zmesi.

Plech s vyšším okrajom (35 x 25 cm) vystelieme papierom na pečenie, ktorý ešte potrieme olejom alebo maslom. V rúre vyhriatej na 180 stupňov pečieme cca 10 minút. Na mriežke necháme celkom vychladnúť.

V mlieku uvaríme pudingy spolu s 3 lyžicami krupicového cukru a necháme vychladnúť. Zmäknuté maslo ušľaháme s práškovým cukrom a kávou do peny. Potom po častiach pridáváme chladný puding, kyslú smotanu a rum. Šľaháme dohladka.

Tento krém nanesieme na chladný korpus a cukrársku kartou alebo tortovým nožom uhladíme. Šľahačky vyšľaháme dotuha a nanesieme na krém. Nakoniec pokvapkáme rozpustenou čokoládou s olejom.

Cukrárske rezy – recept z prvej republiky

Potrebujeme:

1 ks vajce

8 lyžíc vlažného mlieka

250 g masla (ak nemáte, dajte heru)

1 bal. prášku do pečiva

1/2 kocky droždia

500 g polohrubej múky

citrónovú kôru

Šťavu z 1/2 citróny

Štipku soli

1 lyžicu cukru

Náplň:

5-6 menších jabĺk

1-2 hrste mletých orechov

1 lyžičku mletej škorice

Cukor podľa toho, aké sladké máme jablká

Na potretie:

Maslo

Na posypanie:

Práškový cukor

Postup:

Zo surovín na cesto rukami rýchlo vypracujeme cesto, zabalíme do fólie a necháme v chladničke odpočívať 30 minút.

Potom ho rozdelíme na dve časti a rozvaľkáme dva rovnako veľké pláty na veľkosť plechu.

Prvý plát uložíme na tukom vymastený plech a na cesto navrstvíme náplň. Jablká zmiešané s orechmi, škoricou, hrozienkami a cukrom

Prekryjeme druhým plátom a dobre z bokov zatlačíme (aby sa náplň neroztiekla), zvrchu popicháme vidličkou a pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov, kým povrch koláčika nie je zlatistý. Ešte horúce potrieme maslom a pocukrujeme práškovým cukrom.

FANTA rezy

Potrebujeme:

Kakaové cesto:

6 vajec

5 lyžíc polohrubej múky

5 lyžíc kr. cukru

2 lyžice kakaa

100 ml oleja

1/2 bal. prášku do pečiva

Krém:

350 g tvarohu

3 lyžice práškového cukru

350 ml smotany na šľahanie

Na vrch:

800 ml Fanty

2 bal. Vanilkového pudingu

(niekto ešte pridáva aj cukor, no podľa mňa to fanta dostatočne osladí)

Postup:

V miske si ušľaháme vajcia s cukrom do svetlej, penovej hmoty. Do hmoty postupne pridáme olej a nakoniec aj všetky sypké prísady – múku, prášok do pečiva a kakao.

Preložíme na vymastený a múkou vysypaný plech (25×35 cm) a pri teplote 180 stupňov pečieme asi 20 minút, alebo kým cesto nie je dostatočne upečené (asi 20 minút, ale treba skúsiť pomocou špajdle).

Cesto necháme vychladnúť a zatiaľ si prirpavíme krém. Šľahačku si ušľaháme zo smotany v jednej miske a druhej rozšľaháme tvaro s cukrom. Nakoniec opatrne obe hmoty zmiešame a vytvorime jednotný krém.

Fantu zmiešame s pudingovými práškami a rozmiešame tak, aby v tekutine neboli žiadne hrudky. Varíme, ako klasický puding tak, aby zmes zhustla – keď bude konzistencie ako klasický puding, môžeme odstaviť.

Na vychladnutý korpus navrstvíme krém a na krém nalejeme ešte horúci puding. Necháme celkom vychladnúť a môžeme podávať.

Krásne rezy

Potrebujeme:

900 ml mlieka

2,5 bal. vanilkového alebo smotanového pudingu

3 žĺtky

100-150 g kr. cukru (podľa chuti)

200 g masla

150 g práškového curku

1 bal. vanilkového cukru

Cesto:

100 g hladkej múky

4 vajcia (na cesto potrebujeme len žĺtky, zvyšok použijeme na polevu)

150 g kr. cukru (100+ 50 g)

100 g horkej čokolády

120 g masla

1 lyžičku prášku do pečiva

1 -2 lyžice kakaa

Postup:

Najskôr si pripravíme krém. ½ mlieka s kr. cukrom preložíme na plameň a zahrievame. V druhej polovici rozmiešame žĺtky, pudingový prášok a vanilku. Horúce mlieko zložíme z plameňa a pomaly – slabým prúdom doň vmiešame žĺtkovú zmes. Keď je zmes rozmiešaná, preložíme na slabý plameň a varíme za stáleho miešania, kým nám nevznikne hustá krémová hmota. Zložíme z plameňa, necháme vychladnúť a sem-tam premiešame. Zmäknuté maslo si našľaháme s práškovým cukrom a po lyžičkách vmiešame do vychladnutej krémovej zmesi.

Na cesto si roztopíme čokoládu vo vodnom kúpeli a kým vychladne, ušľaháme si žĺtky s cukrom (100 g) do peny. Potom primiešame vychradnutú čokoládu a múku zmiešanú s kakaom a práškom do pečiva. Nakoniec primiešame aj maslo ušľahané s 50 g cukru. Cesto navrstvíme na plech s rozmermi 25×30 cm, ktorý sme si vymastili a vysypali múkou. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov 16-20 minút.

Cesto necháme vychladnúť a následne ho rozrežeme horizontálne na 3 pláty. Každý natrieme krémom. Na vrch môžete použiť ľubovolnú polevu. Ja používam bielkový krém, ktorý vznikne zo 4 bielok, cukru a citrónovej šťavy – šľaháme nad parou asi 15-20 minút.

Londýnske rezy

Potrebujeme:

300 g hladkej múky

120 g práškového cukru

5 žĺtkov

1/2 bal. prášku do pečiva

200 g masla

Na vrch:

5 bielkov

200 g práškového cukru

120 g mletých orechov

Ďalej

Domáci lekvár

Nasekané orechy navrch

Postup:

V miske si zmiešame všetky prísady na cesto a navrstvíme ho na klasický plech na pečenie, vystlaný papierom na pečenie.

Cesto pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov 15 minút.

Cesto necháme chvíľu vychladnúť, zatiaľ si pripravíme sneh. Bielky ušľaháme s cukrom (pridávame postupne) a nakoniec do snehu opatrne vmiešame aj mleté orechy.

Na cesto natrieme lekvár a rovnomerne navrstvíme sneh, posypame orechmi. Pečieme pri teplote 180 stupňov ešte 15 minút.

Balkánske rezy

Potrebujeme:

Tortové oblátky

Na piškótu:

9 bielok

370 g kr. cukru

180 g masla alebo margarínu

150 g mletých orechov

150 g sušených hrozienok

220 g hladkej múky

Šťavu z 1 citróna

Krém:

9 žĺtkov

270 g práškového cukru

200 g masla alebo margarínu

Kôru z 1 citróna

Postup:

Bielky ušľaháme na tuhý sneh, postupne pridávame cukor, citrónovú šťavu a nakoniec aj orechy, hrozienka a múku. Vymiešame jednotné cesto, ktoré navrstvíme na plech vystlaný papierom. Pečieme pri teplote 180 stupňov 20 minút.

Medzitým si pripravíme krém – žĺtky ušľaháme s cukrom nad parou, šľaháme asi 15 minút, kým krém nezíska dostatočnú hustotu. Zložíme z vodného kúpeľa a keď krém vychladne, primiešame doň zmäknuté maslo a ušľaháme jednotný krém. Pridáme aj strúhanú kôru.

Ideme vrstviť – na prvú tortovú oblátku natrieme polovicu krému, na krém položíme vychladnuté cesto, pokračujeme druhou polovicou krému a tortovou oblátkou. Necháme cez noc stuhnúť a môžeme podávať! :-)

Kvarteto rezy

Potrebujeme:

6 vaječných bielkov

6 lyžíc cukru

1 lyžica slnečnicového oleja

2 lyžice polohrubej múky

2 lyžice strúhanky

1/2 balíka prášku do pečiva

200 g arašidov nasekaných nesolených

250 g nutelly

Krém:

0,5 l mlieka

6 žĺtkov

1 vanilkový puding

3 lyžice hladkej múky

100 g horkej čokolády

150 g masla

3 lyžice cukru

360 g maslových sušienok

300 ml vlažného mlieka

Nakoniec:

1 Smotanu na šľahanie

1 bal. stužovač

100 g čokolády nastrúhanej

Postup: