Pečieme najchutnejšie domáce bábovky: Zbierka 17 top receptov, ktoré viete pripraviť aj o polnoci – poklad do každej rodiny!

5-minútová bábovka z hrnčeka

Potrebujeme:

1 hrnček cukru

1/2 hrnček oleja

2 vajíčka

2 hrnčeky polohrubej múky

1 hrnček mlieka

1 bal. prášku do pečiva

1 lyžičku vanilkovej arómy, alebo 1 bal. vanilkového cukru

Kôru z 1 citróna

Voliteľné: kokos, hrozienka, kúsky čokolády, kakao

Postup:

Najskôr zmiešame vajíčka s cukrom, postupne prilievame olej, potom múku, mlieko, prášok do pečiva a kôru z citróna. Cesto navrstvíme do vymastenej a múkou vysypanej formy a pečieme 45-50 min na 200 stupňov. Ak chceme dvojfarebnú bábovku, časť cesta odoberieme, pridáme kakao a striedavo lejeme do formy. Prípadne môžeme pridať aj kokos, hrozienka, alebo kúsky čokolády.

Šľahačková bábovka

Potrebujeme:

3 vajcia

250 g práškového cukru

1 bal. vanilkového cukru

250 ml smotany na šľahanie

250 g polohrubej múky

1 bal. prášku do pečiva

1 lyžicu kakaa

Postup:

Vajcia s cukrom ušľaháme do peny, pridáme smotanu, vanilkový cukor a nakoniec aj múku spolu s práškom do pečiva. Vymiešame jednotné hladké cesto. Formu na bábovku vymastíme tukom a vysypeme múkou. Do formy navrstvíme ½ cesta a do zvyšného vmiešame kakao. Tmavé cesto navrstvíme na svetlé a šup do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov 35 minút.

Necháme chvíľu vychladnúť, vyklopíme a môžeme preliať čokoládovou polevou – ja jednoducho rozpustím čokoládu na varenie spolu s olejom a prelejem cez bábovku. Prípadne ju môžete len posypať práškovým cukrom.

Tvarohová bábovka

Potrebujeme:

3 vajcia

300 g polohrubej múky

150 g kryštálového cukru

60 ml oleja

1 prášok do pečiva

2 PL kakaa

100 ml mlieka

Na tvarohovú plnku:

500 g mäkkého tvarohu

1 žĺtok

1 vanilkový cukor

1 vanilkový puding

150 ml mlieka

4 PL práškového cukru

Postup:

Cesto si pripravíme tak, že vyšľaháme vajcia s cukrom do peny, následne pridáme všetky ostatné suroviny a dobre premiešame. Potom si pripravíme tvarohovú náplň. Zmiešame tvaroh so žĺtkom, cukrom, vanilkovým cukrom, pudingom a mliekom. Dobre vymiešame, aby nevznikli hrudky. Formu na bábovku si vytrieme olejom a vysypeme hrubou múkou. Vlejeme časť cesta a na to vrstvu tvarohovej plnky. Znovu vlejeme cesto a potom opäť tvaroh. Posledná vrstva bude z cesta. Dáme piecť do predhriatej rúry na 180 stupňov. Po cca 40 minutách vyskúšame špajľou, či je bábovka hotová a prípadne dopečieme podľa potreby. Nechajte vychladnúť, posypte práškovým cukrom a podávajte.

Margot bábovka

Potrebujeme:

2 vajcia

1 hrnček cukru krupica

2 hrnčeky polohrubej múky

Prášok do pečiva (1 bal.)

1 / 2 hrnčeka oleja

1 hrnček vlažného mlieka

1 Margotka nastrúhaná

Kakao – podľa chuti

Oriešky – voliteľné

Strúhanka na vysypanie formy

Poleva:

100 g smotany na šľahanie

100 g čokolády

Postup:

Zmiešame vajcia s cukrom do peny, pridáme múku s práškom do pečiva, kakao, vlažné mlieko, olej a nakoniec nastrúhanú margotku, kto chce, môže pridať oriešky. Ja dávam 2 lyžice kakaa, ale môžete ho aj úplne vynechať.

Dáme do vopred vymastenej a vysypanej formy a pečieme cca 45 minút pri 180 °. Či je bábovka upečená skontrolujeme pomocou špáradla. 

Na polevu si rozpustíme čokoládu v horúcej smotane na šľahanie (môžeme na plameni alebo v mikrovlnke).

Nakonec prelejeme čokoládovou polevou a ozdobíme podľa vkusu.

Salko bábovka

Potrebujeme:

Maslo – 100 g (izbová teplota)

Kondenzované mlieko (Salko)- 1 plechovka (380 g)

Vajíčko – 4 ks

Pšeničná múka hladká – 250 g

Prášok do pečiva – 1,5 lyžičky

Štipka soli

Hrozienka – 100 – 150 g (voliteľné)

Kakao – voliteľné

Postup:

Maslo vyšľaháme so štipkou soli do peny.

Jedno po druhom pridáme vajcia. Každé do zmesi všľaháme.

Pridáme Salko a prešľaháme.

Pridáme sypké prísady – múku a prášok do pečiva. najskôr vmiešame ručne a potom šľahačom. Nakoniec vmiešame hrozienka obalené v múke a do časti cesta môžeme pridať kakao – je to na vás.

Cesto navrstvíme do vymastenej a vysypanej formy.

Pečieme vo vyhriate rúre 40 – 45 minút pri 180 °.

Citrónovo-jogurtová bábovka

Potrebujeme:

Cesto:

2 ks vajcia
60 ml oleja
60 ml citrónovej šťavy
z 1 citróna nastrúhaná kôra
280 g gréckeho jogurtu
230 g krupicového cukru
260 g polohrubej múky
1 ks prášok do pečiva

Postup:

Cukor vyšľaháme s vajcami do svetlej peny. Pridáme olej, citrónovú šťavu, kôru, jogurt a múku zmiešanú s práškom do pečiva.

Zamiešame a vlejeme do vymastenej formy.

Pečieme pri 170 ° C asi hodinu. Upečenie skontrolujeme špajdľou.

Bábovka bez vajec a mlieka

Potrebujeme:

Na bielu časť:

200 g hl. múky

220 ml horúcej vody

150 g kr. cukru

1 lyžička prášku do pečiva

1 špetka soli

1 lyžička vanilkovej esencie

60 ml oleja

Na tmavú časť:

30 g kakaa

150 g kr. cukru

180 g hl. múky

240 ml horúcej vody

1 lyžička prášku do pečiva

Štipka soli

1 lyžička vanilkovej esencie

60 ml oleja

Postup:

Na svetlu časť zmiešame horúcu vodu s olejom, esenciou a premiešame. K múke pridáme ostatné sypké prísady a premiešame. Vmiešame do tekutej hmoty a vymiešame jednotnú zmes. Navrstvíme do silikónovej, alebo vymastenej a vysypanej formy.

V prípade tmavej časti postupujeme rovnako, akurát do sypkej zmesi vmiešame aj kakao. Tmavú zmes navrstvíme na svetlú časť. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 40 minút. Hotovú bábovku ozdobíme čokoládovou polevou.

Šálková Cappucccino bábovka

Potrebujeme:

1 šálka kryšt. cukru

1 šálka hladkej múky

1 šálka polohrubej múky

1 prášok do pečiva

3 veľké vajíčka

1 šľahačka 33%-250ml

1 sáčik cappuccina

2 PL oleja

1 PL kakaa

1 šálka=200ml

Postup:

Najskôr si vyšľaháme cukor s vajíčkami. Prilejeme šľahačku, olej, prisypeme preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva – ak by bolo cesto hustejšie, lstačí priliať buď trošku mlieka alebo vody.

Asi 2/3 cesta vylejeme dostredne veľkej bábovkovej formy alebo venca. Do zvyšku primiešame cappuccino s kakaom. Do vymastenej a vysypanej formy vrstvíme bledé a tmavé cesto – môžete si urobiť aj vzor pomocou špáradla.

Dáme piecť na 180 stupňov 35-45 minút, ale každý sa riadi podľa svojej rúry.

Necháme vychladnúť a vyklopíme.

Sacher bábovka

Potrebujeme:

Na cesto:

250 g hladkej múky

300 g cukru

300 g jemne strúhaných jabĺk

100 g rozpusteného masla

40 g holandského kakaa

3 vajcia

1 prášok  do pečiva

štipka soli

maslo a hrubá múka na formu

Ďalej:

cca pol pohára marhuľovej marmelády

100 g cukru

100 g kvalitnej čokolády (aspoň 70%)

65 g vody

Postup:

Najskôr si pripravíme cesto. V miske zmiešame všetky suché prísady. Potom do zmesi primiešame vajcia, jablká aj so šťavou, rozpustené a vychladnuté maslo. Vymiešame jednotné hladké cesto.

Formu vymastíme a vysypeme hrubou múkou.

Cesto nalejeme do formy.

Pečieme na 180 ° C 50-60 minút – špajdľou vyskúšajte, či je bábovka hotová

Po upečení vyklopte z formy a nechajte vychladnúť

Studenú bábovku potrite zo všetkých strán marmeládou – tú môžete zriediť trochou rumu a dajte vychladiť – potom zalejte polevou a uschovajte v chlade, zhruba 15 minút pred podávanie vyberte z chladničky.

Bábovka s bielym jogurtom

Potrebujeme:

350 g polohrubej múky

cca 180 g kryštálového cukru (podľa toho, ako kto rád sladké)

130 g rozpusteného tuku na pečenie

1-2 lyžičky mletej škorice

1 kypriaci prášok do pečiva

150 g bieleho jogurtu

mlieko podľa potreby

1 lyžicu octu a štipku soli (vďaka nim je cesto ešte jemnejšie)

namočené hrozienka – voliteľné

tuk a strúhanka na vysypanie a vymastenie formy

Postup:

Múku, cukor, škoricu a kypriaci prášok zmiešame, potom pridáme tuk a jogurt, všetko dôkladne premiešame.

Podľa hustoty cesta, pridávame mlieko.

Bez mlieka je cesto veľmi husté, nedá sa liať do formy. Časť cesta môžeme zafarbiť kakaom. Cesto lejeme do vymastenej a vysypanej formy. (Lejú po vrstvách, a každú ľahko pokladu namočenými hrozienkami.)

Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri 180 ° C cca 40 minút.

Po upečení sýpu práškovým cukrom s trochou škorice.

Monte bábovka

Potrebujeme:

Postup:

Smotanová bábovka na spôsob Tiramisu

Potrebujeme:

3 ks vajcia

200 g Kr. cukor

280 g hladká múka

200 ml smotana na šľahanie

1 bal. prášok do pečiva

50 ml olej

20 g kakao

2 lyžičky Nescafe (rozpustiť v troche vody)

trocha rumu

Postup:

Vajcia a cukor vyšľaháme do peny, potom prilejeme olej, smotanu a zamiešame. Pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva.

Polovicu cesta vylejeme do maslom vymastenej a strúhankou vysypanej bábovkovej formy.

Nescafé rozpustíme v troche vody, prilejeme k druhej polovici cesta, pridáme rum a cez sitko preosejeme aj kakao. Dobre zamiešame a doplníme cesto do formy.

Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 40 minút.
Upečenú bábovku skontrolujeme zapichnutím špajdle. Ak je suchá – bábovka je hotová, ak je mokrá, necháme piecť dlhšie. Po upečení vrch posypeme kakaom, alebo pokvapkáme polevou.

Talianska bábovka

Potrebujeme:

500 g hladkej múky

125 g trstinového cukru

125 g masla (zmäknutého)

100 g sušených hrozienok

100 g citrónovej kôry

50 g sušených brusníc

50 g mandlí

2 lyžice rumu alebo 0,5 dcl vína

120 ml vlažného mlieka

½ lyžičky soli

12 g droždia

1 vanilkový cukor alebo vanilkový extrakt

1 lyžica medu

2 vajcia

Postup:

Hrozienka a brusnice si namočíme tak na hodinu do rumu či portského vína.

Múku a cukor spolu zmiešame, uprostred  nasypeme  droždie, pridáme štipku soli. Vlažné mlieko zmiešame s  vajcami, vanilkovým extraktom a citrónovou kôrou a toto celé pridáme do zmesi cukru a múky s droždím. K tomu pridáme ešte lyžicu medu. Spolu dobre zmiešame a vypracujeme hladké cesto. Pridáme mäkké maslo ešte raz dobre pomiesime.

Nasiaknuté hrozienka a brusnice zlejeme a zapracujeme aj s mandľami do cesta. Ak nám zostane rum , či víno,  už ich viac nepridávame. Takto pripravené cesto necháme kysnúť aspoň 2 hodiny, pokiaľ cesto nezdvojnásobí svoj objem. Cesto bude lepkavejšie.

Vykysnuté cesto rozdelíme na časti a vlejeme do originálnych papierových foriem na panettone alebo do bábovkovej formy vymastenej, alebo vystlanej papierom na pečenie. Takto pripravené prekryjeme utierkou a ešte necháme asi hodinu kysnúť.

Rúru vyhrejeme na 190°C. Cesto potrieme roztopeným maslom a ostrým nožom ho narežeme do kríža. Pečieme na dolnej mriežke rúry asi hodinu. Špáradlom si zistíme, či je koláč hotový. Asi v polovici pečenia,môžete vrch prikryť alobalom, aby sa nespiekol.

Granko bábovka

Potrebujeme:

1 hrnček = 250 ml

3 vajcia

1 hrnček kr. cukru

1 bal. vanilkového cukru

1 hrnček Granka

1/2 hrnčeka oleja

1 hrnček kyslej smotany alebo kyslého mlieka

1 hrnček hladkej múky

1/2 ČL sódy bikarbóny

na posypanie cukor práškový

Na polevu:

125 ml 33% smotany na šľahanie

200 g horkej čokolády

Postup:

Celé vajcia vyšľaháme s cukrom, postupne pridáme olej a ostatné suroviny. Cesto vylejeme do vymastenej formy a pečieme cca 1 hodinu/160°C.

Bábovku po vychladnutí prejeme polevou.  Polevu pripravíme tak, že v smotane rozpustíme čokoládu a nalejeme na bábovku.

Bábovka je veľmi šťavnatá a chutná. Ak chcete, môžete boky bábovky nasekanými orechmi.

Bábovka z kyslej smotany

Potrebujeme:

5 vajec

180 g krupicového cukru

180 ml oleja

190 g kyslej smotany

310 g polohrubej múky

1 prášok do pečiva

20 g kakaa

4 lyžice mlieka

1 vanilkový puding

Postup:

Vajcia s cukrom vyšľaháme do peny, postupne zašľaháme olej. Do vaječnej hmoty zľahka vmiešame na striedačku múku zmiešanú s práškom, kyslú smotanu a mlieko.

Hladké cesto rozdelíme na tretiny. Do dvoch tretín vmiešame vanilkový puding, do jednej kakao.

Do vymastenej a múkou vysypanej bábovkovej formy striedavo plníme svetlé a tmavé cesto. Môžeme si pomôcť lyžicou a vytvárať v ceste jednoduché vzory.

Pečieme na 160 stupňoch asi 45 minút.

Po upečení necháme krátko bábovku vychladnúť vo forme, potom vyklopíme a môžeme poliať polevou, prípadne posypať práškovým cukrom.

Raffaello bábovka

Potrebujeme:

Na cesto:

3 ks bielky

3 lyžice kr. cukor

1 lyžička vanilkový cukor

200 g hladká múka

1 lyžička prášok do pečiva

80 g biela čokoláda

80 g maslo

150 ml mlieka

50 g kokos

2 lyžice kyslá smotana

Krém:

4 lyžice kr. cukor

80 + 30 ml mlieko

2 lyžice smotanový puding

3 ks žĺtky

2 lyžice sušené mlieko

2 lyžičky vanilkový cukor (vanilka)

1 lyžica kyslá smotana

Na koniec – voliteľné:

100 g biela čokoláda

3 lyžice oleja

50 g kokos na posypanie

Postup:

Zo všetkého najskôr si pripravíme vanilkový krém. 80 ml mlieka zmiešame s cukrom a vanilkou, dobre premiešame a dáme variť na mierny oheň.

30 ml mlieka vymiešame so žĺtkami, pridáme kyslú smotanu, pudingový prášok, sušené mlieko a dobre premiešame, aby sme nemali žiadnu hrudku. Túto hmotu tenkým prúdom a za stáleho miešania prilejeme do horúceho mlieka a uvaríme hustý puding. Puding odstavíme a necháme vychladnúť pri izbovej teplote (môžeme prikryť fóliou, aby sa na povrchu nevytvorila koža).

Rúru predhrejte na 180 stupňov a pripravíme si bábovkovú formu (priemer 18 cm, výška 6 cm) a poriadne ju vymastíme maslom a vysypeme múkou, kokosom alebo strúhankou.

Bielu čokoládu rozpustíme spolu s maslom v mikrovlnke alebo na plameni. V druhej miske vymiešame bielky spolu s cukrom do tuhého snehu, pridáme vanilku, preosiatu múku s práškom do pečiva a hmotu spojíme. Pridáme zmes rozpustenej čokolády a masla a metličkou premiešame. Nakoniec pridáme mlieko, kokos a kyslú smotanu.

1/3 cesta nalejeme do formy a pečieme pri teplote 180 st. cca 15-20 minút, potom cesto vyberieme a lyžicou navrstvíme krém tak, aby sa nedotýkal steny formy. Navrstvíme zvyšné cesto a pečieme ďalej pri teplote 180 st. cca 40-45 minút. Po upečení rúru vypení, dvierka pootvoríme a necháme ešte 5 minút bábovku odpočívať.

Potom ju vyberieme a necháme úplne vychladnúť. Až po úplnom vychladnutí ju z formy vyberieme a ozdobíme podľa chuti – môžeme použiť napríklad rozpustenú bielu čokoládu s tukom a následne posypať kokosom, bábovka je však vynikajúca aj bez polevy.

7-minútová kefírová bábovka

Potrebujeme:

250 ml kefíru

1 hrnček kr. cukru

2 hrnčeky preosiatej hladkej múky

2 vajcia

1 bal. (10 g) prášku do pečiva

Ďalej:

100 – 150 g  orechov

maslo na vymazanie formy

džem na potretie

Postup:

Vajcia vyšľaháme s cukrom. Pridáme kefír a ručne vmiešame.

Pridáme aj preosiatu múku s práškom do pečiva, krátko všľaháme do cesta a nakoniec ručne vmiešame orechy.

Silikónovú formu na bábovku vymastíme maslom, nalejeme cesto.

Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov asi 30-35 minút.

Bábovku otestujeme špáradlom a keď je upečená, vyklopíme z formy a potrieme rozpusteným džemom.

Prajeme vám dobrú chuť! :-)