Tento recept na kysnuté cesto si v rodine strážime, ako oko v hlave. Voláme ho tiež magické cesto, alebo rýchlokyska. Netreba čakať na vykysnutie, narastie vám skôr, ako stihnete pripraviť náplň.
Potrebujeme:
1 vajce
150 g masla alebo iného tuku
75 g práškového cukru
Soľ
¼ l mlieka
600 g polohrubej múky
40 g droždia
Náplň:
2 vaničky tvarohu
Kryštálový cukor
1 vajce
Olej na vymastenie plechu
Postup:
Do vandlíka si nasypeme múku, do stredu urobíme jamku a nalejeme do neje teplé mlieko, cukor a rozdrobené droždie. Necháme nabobtnať a, pridáme vajce, soľ a rozpustené maslo. Všetko zamiešame vareškou. Cesto je pripravené vtedy, keď sa prestane lepiť na varešku. Ak sa vám cesto zdá príliš lepivé, jednoducho pridáme trochu múky.
Na náplň stačí zmiešať všetky prísady. Cesto preložíme na pomúčenú dosku, rozdelíme na dva bochníky, rozvaľkáme a naplníme náplňou. Môžeme jednoducho zavinúť, alebo zvoliť prekladaný tvar (konce cesta si narežeme a prekladáme cez náplň. Dôležité je okraje cesta zahnúť tak, aby náplň nevytiekla. Záviny preložíme na vymastený, alebo papierom vyložený plech (necháme odležať, kým sa nezohreje rúra), potom potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov, kým závin nie je na povrchu zlatistý.